Quiche de Frango

Esta quiche surgiu no ambito de aproveitar sobras de frango assado, aqui vai!

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• sobras de frango assado
• 1 embalagem de espinafres
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• queijo mozarela ralado
• azeite
• 1 pacote de natas (eu utilizei creme de soja)
• 2 ovos
• leite (o necessário para cobrir o recheio da tarte)
• pimenta a gosto
• alho em pó a gosto
• noz moscada a gosto
• sal

Preparação:

Num tacho coloco, azeite, a cebola em fatias finas, alho picado deixo refogar. Entretanto lavo os espinafres e coloco a escorrer. Descasca-se a cenoura e corto em fatias finas nosentido do comprimento, mas também pode ser ralada.

Junto os espinafres ao refogado assim com a cenoura e deixo saltear.

Numa tarteira coloco a massa quebrada e pico com um garfo. Em seguida coloca-se o preparado anterior.

O frango é desfiado e colocado por cima.

Pega-se numa mão bem cheia de queijo mozarela ralado e espalha-se por cima.

Numa tijela bate-se dois ovos, 1 pacote de natas, leite, pimenta, noz moscada, alho em pó e sal. Esta mistura deita-se sobre o recheio, se por acaso não cobrir coloca-se leite.

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Eu servi com tomate cherry, temperado com azeite, vinagre balsamico, majericão seco e sal.

Jinhos e Sejam Felizes!