Moqueca de Pescada

É com enorme prazer que apresento no meu blog a minha tia Lila e uma receita feita por ela.
Espero que gostem! Eu gostei por isso não posso deixar de citar a receita.

Ingredientes:

• 10 lombos de Pescada
• 1 kg de camarão
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 kg de tomates maduros (coração de boi)
• 2 c.sopa de gordura de palma
• 1 lata de leite de coco
• limão
• pimenta q.b.
• 1 caldo de peixe
• coentros picados
• sal
• piri-piri (opcional)
  

Preparação:

Primeiro tempera-se os lombos de pescada com limão, sal e pimenta.
Num tacho coloca-se a gordura de palma a derreter em lume brando. Quando estiver derretida coloca-se as camadas de cebola cortada grosseiramente em meias luas, alho as falhas, pimento aos cubos e tomate sem pele cortado aos cubos. Por cima coloca-se os lombos de pescada e o camarão com casca e sem.
Adiciona-se a lata de leite de coco, as especiarias, caldo de peixe e sal se for necessário. Tapa-se o tacho e em lume brando deixa-se cozinhar até ferver por completo. Quando ferver apaga-se o fogão e polvilha-se com coentros picados e deixa-se repousar tapado até servir.

Serve-se com arroz branco.


Jinhos e Sejam Felizes