Bacalhau à Gomes de Sá

Aqui está uma receita simples e que sabe sempre bem!

Ingredientes:

• 1 embalagem de migas de bacalhau
• 1 frasco de vidro de grão de bico
• 2 batatas grandes
• 1 cenoura
• 2 ou 3 ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite
• pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• salsa
• sal

Preparação:

Coloca-se o bacalhau e os ovos com casca a cozer num tacho. Noutro tacho coze-se os legumes descascados e cortados aos cubos em água e sal.

Entretanto faz-se um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas finas, alho picado, louro e pimenta.

Escorre-se o bacalhau, os legumes e mistura-se tudo numa travessa.

Abre-se o frasco do grão, lava-se este muito bem em água corrente (eu passo por água quente). Por fim mistura-se este ao preparado anterior, envolvendo muito bem.

Deita-se o molho de azeite por cima do preparado e por fim descasca-se os ovos e corta-se às rodelas distribuindo-as por cima.

Finaliza-se com salsa picada

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC , durante 15 a 20 minutos, depende do gosto!

Jinhos e Sejam Felizes

Morangos Cobertos com Chocolate e Pistachio

Quando vi está receita no http://figolampo.blogspot.com/ fiquei com uma enorme vontade de experimentar, embora tenha feito algumas alterações. Uma coisa é certa fica divinal!:)

Ingredientes:

• morangos
• 200g chocolate de leite
• 2 a 3 colheres de sopa de leite
• canela q.b.
• pistachios ( eu utilizei aqueles que se compram com casca e têm sal)

Preparação:

Comecei por lavar muito bem os morangos e depois coloquei-os em água e vinagre, durante algum tempo.

Derreti o chocolate com um pouco de leite, juntei um pouco de canela e levei ao lume até derreter.

Entretanto escorre-se os morangos e seca-se com papel absorvente, sem retirar os pés.

Descasquei os pistachios, triturei e reservei numa tijela.

Espeta-se os palitos nos morangos, passa-se pelo chocolate e por fim pelo pistachio triturado.

Jinhos e Sejam Felizes

Cogumelos Recheados com Alheira

Aqui fica uma sugestão para quem gosta de cogumelos recheados.

Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos (se possível grandes)
  
• 1 alheira frita
  
• queijo mozarela ou outro tipo ( eu utilizei Limiano)
  
• azeite
  
• oregãos

Preparação:

Lavar muito bem os cogumelos e colocá-los de molho em água e vinagre. Retirar o pé do cogumelo de maneira a que se possa encher o buraco do cogumelo.

Cortar fatias de alheira e pressionar de modo a rechear o cogumelo, colocar o queijo, regar com um pouco de azeite e polvilhar com oregãos.

Colocar no forno pré-aquecido a 200ºC.




Jinhos e Sejam Felizes

Máquina de Cortar Massa

Apresento-vos a minha máquina de estender e cortar massa. Esta máquina foi presenteada pela minha sogra a mim e ao meu marido.

Com ela temos feito imensos rissois, mais tarde coloco a reportagem.

Tenho que experimentar a fazer massa fresca, depois conto-vos o resultado.

Jinhos e Sejam Felizes

Lasanha Semi-Vegetariana à Lili

Num dia em que os vegetais predominavam no meu frigorifico, resolvi fazer algo mais "Saudável" e assim surgiu esta lasanha.

Ingredientes:

• Placas de lasanha
• Molho bechamel
• Queijo mozarela
• Oregãos

Recheio:

• cenoura
• alho francês
• beringela
• courgette
• cebola
• alho
• pimento vermelho
• 1 embalagem de cogumelos
• 1 embalagem de espinafres
• 200g fiambre de perú ( cortar às tiras)
• azeite
• pimenta q.b.
• caldo de vegetais (knorr)
• 1 dl vinho branco
• molho de soja (colocar pouco)
• oregãos q.b
• manjericão q.b.
• sal

Preparação:

Num wok colocar a cebola às rodelas finas, o alho picado, o azeite e deixar alourar. Em seguida vamos introduzindo os vegetais descascados e cortados ( da forma que quisermos), deitando por fim o vinho, o molho de soja, os temperos e deixa-se cozinhar até os legumes ficarem cozidos (se possivel tapar o wok). Antes de terminar junta-se o fiambre às tiras e envolve-se e deixa-se apurar.

Numa travessa colocar no fundo um pouco de molho bechamel, as placas de massa, recheio, placas de massa e assim por diante até terminar o recheio.

Terminar com placas de massa, por cima deitar molho bechamel, queijo mozarela e polvilhar com oregãos.

Vai ao forno a 200ºC, aproximadamente 20 a 30 minutos.

Jinhos e Sejam Felizes

Tarte de Maçã

Olá!

Para iniciar esta aventura resolvi começar com esta tarte de maçã, que serviu de sobremesa para um jantar que estava prometido à algum tempo.


Posso dizer que foi aprovada por todos!

Ingredientes:

• massa quebrada (usei de compra)
  
• maçãs (as suficientes para cobrir a tarte)
  
• Nappage para tartes (da Vanhiné)
  
• Sumo de 1/2 limão

Recheio:

• 8 maçãs
  
• 4 c. sopa de açucar amarelo (bem cheias)
  
• 2 c. sopa de vinho do porto
  
• passas sultanas q.b.
  
• amêndoas sem pele q.b.
  
• pinhões q.b.
  
• canela em pó q.b

(não sei bem a quantidade utilizada de frutos seco porque coloquei a olho, mas depende muito do gosto de cada um)

Preparação:

Começa-se por despelar as maçãs e corta-las aos cubos para um tacho. De seguida coloca-se o açucar e o vinho do porto e vai ao lume. Quando a maçã estiver quase cozida adiciona-se os frutos secos e a canela, deixando-se apurar até o recheio evaporar o sumo libertado pela maçã.

Entretando coloca-se a massa numa forma de tarteira e pica-se com um garfo, colocando-se o recheio lá dentro.

Em seguida descasca-se as restantes maçãs e corta-se em quatro gomos e coloca-se em água com sumo de limão para não oxidarem. Por fim cortamos os gomos em fatias finas e vamos colocando por cima da tarte até cobri-la por completo.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, quando massa estiver cozida retiramos do forno e deixa-se arrefecer.

Quando a tarte estiver morna, preparamos o Nappage , conforme instruções e pincelamos a tarte.

Observação: não vale a pena fazer uma carteira inteira de Nappage, é muito!

Na próxima só faço metade.

Aqui está o resultado pronto a servir



Antes de servir aqueci um pouco no microondas e depois servi com gelado de nozes de macadamia.

Espero que gostem

Jokas e Sejam Felizes

Olá!!!

Esta é a minha primeira mensagem :)! Prometo partilhar as minhas receitas com vocês, umas feitas por mim e outras pela minha Bimby! É com grande prazer que me junto a esta familia de cozinheiras e bimbolicas.
Sou uma seguidora assidua do blog da Luisa Alexandra que adoro, embora não a conheça pessoalmente.Acho que é por gostar tanto de vos visitar que resolvi meter-me nesta aventura. Vamos ver como corre!
Não prometo actualizações diárias, pois nem todos os dias cozinho, mas sempre que possivel partilharem convosco as minhas experiências.

jinhos e espero que me venham visitar

Sejam felizes