Cataplana de Carne com Ameijoas

Num destes sábados reuni uns amigos cá em casa e como prato principal resolvi fazer esta cataplana retirada do site petiscos.com, cujo o autor é designado por Raposa cujo o link fica aqui .

Foi um jantar animado com uma baixa, pois o meu amigo C. estava doente e não pôde comer as nossas iguarias, o coitado ficou mesmo por um simples caldo de arroz (deixa lá em breve serás recompensado)!

Como entradas, fiz uma tábua de queijos e camarões no forno. Para prato principal foi esta cataplana, que na minha opinião podia ter ficado melhor, se tivesse sido pensada com mais antecedência. A carne ficaria com melhor sabor se fosse temperada de um dia para o outro.

Vamos ao desenvolvimento da receita!

Ingredientes (6 pessoas):

• 2 Lombinhos de porco (aprox. 1,5 Kg)
• 1 kg de ameijoa canita (ameijoa típica da Ria formosa)
• 8 camarões grandes (calibre 20/30)
• 2 cebolas grandes às rodelas
• alhos picados
• massa de alho
• massa de pimentão
• 1/2 pimento verde às tiras
• pimenta
• 1 folha de louro
• vinho branco
• azeite banha
• bacon às tirinhas
• 1/2 caldo de carne
• sal

Preparação:

Em primeiro lugar começa-se por temperar a carne de preferência de um dia para o outro. Corta-se a carne aos cubos e tempera-se com massa de alho, massa de pimentão, sal, pimenta, e vinho branco, reserva-se.

Frita-se a carne em azeite e banha, reserva-se.

Prepara-se o refogado colocando a cebola, alhos, folha de louro e um pouco da gordura da carne. Quando a cebola estiver translúcida colocar os pimentos às tiras e adicional um pouco de vinho branco, 1/2 caldo de carne e deixa-se apurar. Quando o refogado estiver apurado retirar as tiras de pimento verde e reservar.

A partir daqui começa-se a montagem da cataplana ( no meu caso fiz num tacho com tampa). Coloca-se as ameijoas já lavadas no fundo.

Por cima a carne frita.

O refogado.

Para finalizar coloca-se o camarão (descascados mas com cabeça), o bacon, as tiras de pimento verde reservadas e os coentros picados.

Tapa-se e vai a lume brando +/- 20 minutos.

Desculpem mas não tive possibilidade de tirar a foto do prato.

Esta receita é fácil e muito saboroso!

Jinhos e Sejam Felizes