Waffles

Olá!

Aqui estou eu a actualizar o meu livro de receitas, desculpem a ausência, mas não ando nada dedicada a este cantinho. Embora venha cá todos os dias para ver as vossas noticias, por que disso não abro mão, mesmo sem comentar.

Mudando de assunto, à uns tempos atrás apareceu novamente a máquina de waffles no Lidl, desta vez não exitei e comprei, pois já tinha lido boas opiniões. Está já habita cá em casa!!!!

Hoje resolvi fazer uns waffles para o lanche, andei a pesquisar e inspirei-me no blog da Luisa Alexandra e retirei esta receita, posso dizer que ficaram formidáveis!

Passemos à receita:

Ingredientes:
2 ovos
250 ml de leite
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
240 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150 g de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programe 1 min., temp. 50ºC e vel.4..
Agora estamos prontos para iniciar a confecção dos waffles.

Digam lá se não ficaram com bom aspecto!!

Jinhos e Sejam Felizes!!!!!!!!!!!

FELIZ DIA DOS NAMORADOS

Imagem retirada da net

A todos os que me visitam, desejo-vos um feliz dia!!!

Aproveito para pedir desculpa da minha ausência nos vossos cantinhos, mas não tenho tido muita disponibilidade, espero voltar em breve, a participar nos vossos blogues e a colocar receitas neste!!!

Jinhos e Sejam Felizes

Caril de Peitos de Caranguejo

Olá!



Está receita é uma iguaria que foi ensinada à minha mãe à já alguns anos. No edificio onde morava com os meus pais, eu tinha (e tenho) duas grandes amigas com quem me dava, brincavamos imenso e partilha-mos bastantas peripecias, para vocês terem uma ideia eu chamava avó à avó delas, passamos imensos natais e passagens de ano com ambas as familias juntas era super divertido. Este caril era repetido todos os anos no dia 1 de Janeiro era a refeição mais esperada, porque todos adoravam. A minha"avó", trouxe esta receita de Africa, e a faz como ninguém, e passou o ensinamento para a minha mãe, na altura eu era pequena e não tomava atenção a estas coisas !

Agora foi a minha mãe que me ensinou, é tão bom ver passar os ensinamentos de geração em geração!



Posso afirmar-vos que é simplesmente divinal!

Embora os peitos de caranguejos sejam o ingrediente de eleição, podem fazer com camarão, frango, lulas, entre outros.

Passemos à receita.



Ingredientes:

• 500g de peitos de caranguejo


• 1 cebola grande (picada grosseiramente)


• 3 dentes de alho grandes (fatiados grosseiramente)


• 2 tomates maduros s/ pele e sementes (aos cubos)


• óleo


• manteiga


• 400ml de leite de coco


• 2 caldos de peixe


• 250ml de leite


• 1 gema de ovo


• 1 c. sopa de maizena


• 2 c. sopa de caril

Preparação:

Descongelar os peitos e limpá-los.

Cortar cada peito em 4 partes e reservar.

Num tacho colocar a cebola, alho, óleo e manteiga. Levar a lume brando até a cebola ficar translúcida.

Junta-se o tomate e deixa-se fritar.

Quando o preparado estiver fritinho, reduz-se a puré com a varinha mágica.

Adiciona-se o leite de côco e deixa-se fervilha.

Junta-se os peitos ao preparado e adiciona-se os caldos, deixando-se cozer.

Entretanto numa tijela coloca-se a gema de ovo, leite, maizena e o pó de caril, mexe-se tudo muito bem. E incorpora-se ao preparado anterior.

Este é o caril que utilizo, dele depende a qualidade do produto final. Por isso invistam num bom caril.

Depois de adicionar-mos o preparado deixa-mos apurar o caril, ficando com este aspecto.

Acompanha-se com arroz branco cozido em água e sal.

Uma nota muito importante, está receita é expressamente proibido a utilização de sal, ou seja,só pode temperar com caldos.

Outra dica se acharem que o molho está muito liquido, dissolvem um pouco de farinha maizena num pouco de leite e adicionam ao preparado. Se acharem o molho muito espesso adicionam leite.

Espero que gostem!

Jinhos e Sejam Felizes

Limonada com Limas

Esta limonada com limas foi feita pelo meu namorido. A minha mãe tem me dado imensas limas, sem saber o que fazer com elas, resolvemos fazer limonada mas em vez de colocar limões, colocamos limas. Ficou agradavel!

Alguém me pode dar ideias para utilizar as limas, sem ser em caipirinhas :)

Ingredientes:

• 4 limas


• 1l de água


• 70g de açucar


• gelo

Preparação:

Coloca-se todos ingredientes no copo da bimby, excepto o gelo, fecha-se e dá-se 3 toques no turbo. Coloca-se o cesto a servir de coador e verte-se o liquído para um jarro, junta-se gelo e depois é só servir.

Jinhos e Sejam Felizes

Almondegas com Cogumelos e Esparguete

Olá!

Na zona onde moro existe um "Minipreço", neste existe um talho explorado por outras pessoas e costumam ter promoções muito agradaveis, numa ida às compras deparei-me com as promoções, que eram 30 almondegas por 5€, 15 hamburgueres 5€ e o mais importante feito no dia e por vezes até na hora, foi o que me aconteceu, enquanto fiz as compras eles preparavam-me a encomenda. Fiquei satisfeita, já experimentei e aprovei!
Por isso um dia destes resolvi confeccionar as ditas almondegas. Como sempre as quantidades foram um pouco a olho e não fotografei o passo a passo, mas passemos à receita.

Ingredientes:

• 15 un Almondegas


• 1 tomate sem pele e sementes


• 2 a 3 c.s. de polpa de tomate q.b.


• Cebola picada


• alho picado


• 1 cenoura média aos cubinhos pequenos


• cogumelos fresco fatiados


• 10cl vinho branco


• pimenta


• noz moscada


• manjericão seco


• oregãos secos


• 1 caldo de carne


• azeite

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite, cebola e alho, deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida. Adiciona-se o tomate e a cenoura, vai-se mexendo. Junta-se a polpa de tomate e o vinho branco e deixa-se uns minutos até a cenoura estar cozida (adicionar água se for necessário). Em seguida passa-se tudo com a varinha mágica. Adiciona-se as almondegas e coloca-se os temperos e os cogumelos, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando.

Servi com esparguete cozido e polvilhei as almondegas com queijo parmesão.

Jinhos e Sejam Felizes

Panacotta de Framboesa

Desde que fiz pela primeira vez esta receita, já aqui colocada. Fiquei fã, pois conseguimos obter uma sobremesa rápida e bastante saborosa, pelo menos é a minha opinião. A utilização da cuajada permite diminuir o tempo de solidificação e em 1 hora aproximadamente, está pronta a consumir. Foi o caso desta sobremesa, um dia durante a semana sem esperar recebi uns amigos para jantar, quando cheguei a casa preparei logo a panacotta, incluindo o molho. Fiz o jantar, comemos e quando chegou a hora de comer a sobremesa, já estava pronta a consumir.

Desta vez mudei molho, fiz de framboesa , para quem gosta de frutos vermelhos como eu de certeza que vai aprovar!

A receita é a mesma, no molho é que se substitui a quantidade de morangos por framboesas.

Jinhos e Sejam Felizes

Sandes Tipo "Francesinha"

À muito que andava para fazer francesinhas. Um dia numa ida ao supermercado, passo a publicidade "Modelo" , comprei uns escalopes de vitela próprios para francesinhas, são bifes bem fininhos. Trouxe-os para casa, mas acabei por congelar. Num Domingo passado sem saber o que fazer para o almoço, deparei-me com os bifes de vitela, e pensei "está na hora de fazer francesinhas". Fui à procura de uma receita para o molho e basiei-me nesta.

P.S.: De acordo com um órgão da cofraria das Francesinhas que me enviou um email bem esclarecedor da confecção das francesinhas, estas devem ser feitas com salsichas frescas grelhadas, e nunca, mas nunca colocar salsichas de lata (que foi o meu caso). Por essa razão resolvi mudar o nome e em vez de Francesinha vou designar por Sandes Tipo "Francesinha". E assim não firo nenhuma susceptilidade.

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola grande


• 2 dentes de alho


• 50g de azeite


• 1 c. sopa de molho inglês


• 20 cl de cerveja (Mini)


• 160g de vinho branco


• 40g de whisky


• 15g sopa de rabo de boi


• 1 piri-piri


• 250g de polpa de tomate


• 2 raminhos de salsa ( coloquei da seca, em especiaria)


• 1 folha de louro


• 20g de maisena


• 100g de água

Preparação:

No copo da bimby colocar a cebola cortada em quartos, alhos e o azeite, picar na vel.3 durante uns segundos. Programar 7 min./100ºC/vel.1.




Adicionar todos os ingredientes excepto a água e a maisena, programar 20 min/100ºC/vel.1.

Juntar ao preparado anterior a maisena diluida na água, e programar mais 5 min/100ºC/vel.1.

Retire a folha de louro e triture tudo na vel. 5-7-9 durante 1 minuto. Rectifique os temperos se necessário.

Posso dizer-vos que este molho rende bastante (+/- 10 francesinhas)

Ingredientes para a montagem:

• Escalopes de vitela próprios para francesinhas (grelhados)


• 1 lata de salsichas frankfurt (grelhar um pouco)


• Fiambre (2 fatias por francesinha)


• Queijo fatiado ( 4 fatias por francesinha)


• Pão de forma s/ côdea

Preparação:

Torrar ligeiramente o pão.

Numa travessa própria para ir ao forno, colocar uma fatia de pão torrado,

o bife,

fatia de fiambre,

pão, torrado,

salsichas,

fiambre,

e por último pão torrado.

A montagem foi feita de acordo com o meu gosto pessoal. À quem ponha linguiça grelhada, mas como não me cai bem , não coloquei.

Para a próxima coloco um ovo frito, nesta fase montagem.
Para finalizar coloca-se as fatias de queijo, conforme foto.

E vai ao forno pré-aquecido a 200ºC até derreter o queijo.

Num prato de servir, coloca-se a francesinha, rega-se com uma concha do molho e depois é só deliciar-nos.

Jinhos e Sejam Felizes