Caril de Peitos de Caranguejo

Olá!



Está receita é uma iguaria que foi ensinada à minha mãe à já alguns anos. No edificio onde morava com os meus pais, eu tinha (e tenho) duas grandes amigas com quem me dava, brincavamos imenso e partilha-mos bastantas peripecias, para vocês terem uma ideia eu chamava avó à avó delas, passamos imensos natais e passagens de ano com ambas as familias juntas era super divertido. Este caril era repetido todos os anos no dia 1 de Janeiro era a refeição mais esperada, porque todos adoravam. A minha"avó", trouxe esta receita de Africa, e a faz como ninguém, e passou o ensinamento para a minha mãe, na altura eu era pequena e não tomava atenção a estas coisas !

Agora foi a minha mãe que me ensinou, é tão bom ver passar os ensinamentos de geração em geração!



Posso afirmar-vos que é simplesmente divinal!

Embora os peitos de caranguejos sejam o ingrediente de eleição, podem fazer com camarão, frango, lulas, entre outros.

Passemos à receita.



Ingredientes:

• 500g de peitos de caranguejo


• 1 cebola grande (picada grosseiramente)


• 3 dentes de alho grandes (fatiados grosseiramente)


• 2 tomates maduros s/ pele e sementes (aos cubos)


• óleo


• manteiga


• 400ml de leite de coco


• 2 caldos de peixe


• 250ml de leite


• 1 gema de ovo


• 1 c. sopa de maizena


• 2 c. sopa de caril

Preparação:

Descongelar os peitos e limpá-los.

Cortar cada peito em 4 partes e reservar.

Num tacho colocar a cebola, alho, óleo e manteiga. Levar a lume brando até a cebola ficar translúcida.

Junta-se o tomate e deixa-se fritar.

Quando o preparado estiver fritinho, reduz-se a puré com a varinha mágica.

Adiciona-se o leite de côco e deixa-se fervilha.

Junta-se os peitos ao preparado e adiciona-se os caldos, deixando-se cozer.

Entretanto numa tijela coloca-se a gema de ovo, leite, maizena e o pó de caril, mexe-se tudo muito bem. E incorpora-se ao preparado anterior.

Este é o caril que utilizo, dele depende a qualidade do produto final. Por isso invistam num bom caril.

Depois de adicionar-mos o preparado deixa-mos apurar o caril, ficando com este aspecto.

Acompanha-se com arroz branco cozido em água e sal.

Uma nota muito importante, está receita é expressamente proibido a utilização de sal, ou seja,só pode temperar com caldos.

Outra dica se acharem que o molho está muito liquido, dissolvem um pouco de farinha maizena num pouco de leite e adicionam ao preparado. Se acharem o molho muito espesso adicionam leite.

Espero que gostem!

Jinhos e Sejam Felizes