Feliz Ano Novo

(Foto tirada da net)

Para toda a blogesfera e amigos os votos de um ANO 2011 recheado de muita Saúde e Alegria!

jinhos e sejam felizes

Cabaz de Natal

Olá!

Estes foram os meus Cabazes de Natal!
Desculpem de só colocar agora, mas muitas das pessoas que foram presenteadas com eles, poderiam visitar o blog, por isso não quis correr o risco.
Posso dizer que o conceito vai continuar, pois foram muito bem recebidos, pelos amigos e familiares.
Para quem pensa que dá muito trabalho, posso dizer que dá , mas também é muito divertido. Eu e o meu namorido, fizemos tudo em conjunto, o que tornou a tarefa mais facil e divertida, sem falar da ajuda preciosa que a bimby deu. E assim podemos oferecer aos nossos amigos e familiares produtos "GOURMET", feitos com carinho, amor e muita amizade!
Eu e o meu namorido já temos ideias para o próximo Natal, isto dá para vocês terem uma ideia do quanto gostamos de os fazer.

Voltarei para deixar as receitas que seguimos e o passo a passo.

Experimentem e divirtam-se como nós nos divertimos, foram horas bem passadas e os amigos aprovaram :)

Doce de Maçã

Doce de Abóbora com Nozes


Biscoitos de Amêndoas e Alfarroba

Bombons de Noz

Jinhos e Sejam Felizes

FELIZ NATAL

São os votos que desejo para todos aqueles que me visitam!

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz Aldrabão

O nome desta receita é me muito familiar, pois quando era mais nova a minha mãe costumava fazer arroz de marisco, mas nem sempre seguia a receita a rigor. Os ingredientes eram variados, dependia sempre do que havia no congelador. E sempre que lhe perguntava o que estava a fazer dizia "arroz aldrabão", posso dizer que é dos meus pratos favoritos, e a minha mãe faz como ninguém.

Hoje resolvi seguir-lhe o exemplo e partilhar convosco. Espero que o experimentem!

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 10 barritas de delicias do mar
• Arroz agulha (quantidade suficiente para duas pessoas)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de pimento verde
• polpa de tomate
• 1 colher de café de massa de pimentão
• azeite
• 1 folha de louro
• pimenta em pó
• noz moscada
• coentros
• 1 caldo de peixe
• sal

Preparação:

Cozer a posta de bacalhau, lascar e reservar a água de cozedura.

Comecei por refogar a cebola, alho e louro em azeite, até esta ficar translúcida. Juntei ao refogado pimento verde em quadradinhos, polpa de tomate e a massa de pimentão, envolvi tudo. De seguida adicionei o arroz e deixei fritar um pouco, por fim adicionei a água que tinha reservado da cozedura do bacalhau ( a suficiente para cozer a quantidade de arroz colocada), coloquei o caldo e os temperos. Quando o arroz estava quase pronto adicionei as lascas de bacalhau e as delicias do mar cortadas as rodelas.

Finalizado o cozimento do arroz adicionei os coentros picados e servi imediatamente.

Espero que gostem:)

Jinhos e Sejam Felizes

Pescada à Brás

Cá estou eu com mais uma sugestão!
Esta receita já foi feita à um bom tempo, estava nos itens por publicar, pois é receita a repetir e recomendo.
Eu e o meu namorido somos apreciadores de bacalhau à brás, mas no frigorifico cá de casa pairava umas pescadas que precisavam de ser consumidas, logo surgiu a ideia de fazer este prato substituindo o bacalhau por pescada. Coloquei mãos à obra e cá está o resultado.
A receita foi toda elaborada num novo electrodoméstico que habita cá em casa, é um genero de frigideira eléctrica, que dá para cozer pizzas, fazer paellas, grelhar e fritar, cujo o nome é Pizza Pan. Esta foi adquirida através de uma apresentação de vários electrodomésticos para o lar, nesse dia também acabei por adquirir a Erica (Tipo fussioncook), tudo isto oferecido pelos os papás :).

Ingredientes:

• Pescada
• Batata Palha
• Ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta q.b.
• Sal q.b
• Azeite
• 1 Folha de louro
• Salsa picada q.b
• Azeitonas

Preparação:

Salgar a pescada e deixar durante aproximadamente 2 horas.
Coze-se a pescada. Depois de cozida retirar a pele e espinhas, reserva-se.
Liga-se a pizza pan e coloca-se a aquecer. Já quente adiciona-se o azeite, cebola, alho e o louro e deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Incorpora-se a pescada e envolve-se bem, junta-se a batata palha e mexe-se tudo muito bem.
À parte bate-se os ovos e tempera-se com sal e pimenta, adicionando-se ao preparado anterior, envolve-se tudo muito bem até ficar com o aspecto desejado. Polvilha-se com salsa picada e coloca-se algumas azeitonas e está pronto a servir.



Jinhos e Sejam Felizes

Frango com Cogumelos e Ameijoas

Olá!

Desde já peço desculpa pela a minha ausência aqui e nos vossos blogues, embora os veja todos os dias não tenho tido disposição para os comentar, não me levem a mal!

Estão todas de parabéns pois pelo que tenho visto têm feito pratos muito apetitosos!

Hoje foi o primeiro dia desde a última postagem que me apeteceu vir aqui colocar algo, nada mais que o jantar desta noite, por isso esta é bem fresquinha!

A minha cozinha também não tem estado muito activa pois a cozinheira anda de dieta desde Outubro e com resultados :).

Aqui vos deixo esta minha humilde receita!

Ingredientes:

• 5 peitos de frango (cortados em cubos)


• 200g de cogumelos frescos


• Ameijoas (no meu caso utilizei pé de burro)


• 1 cebola picada


• 2 dentes de alho picados


• 1 caldo de carne


• 1 folha de louro


• noz moscada q.b.


• pimenta branca q.b.


• azeite


• coentros


• sal

Preparação:

Comecei por deitar no tacho azeite, cebola, alho e o louro. Levei ao lume para alourar a cebola, quando esta estava translúcida, juntei a carne e temperei com sal, o caldo de carne, pimenta e noz moscada e deixei fritar a carne. Em seguida adicionei os cogumelos e deixei fritar um pouco, por fim juntou-se as ameijoas e os coentros envolve-se tudo e tapa-se com a tampa até as ameijoas abrirem.

Serve-se de seguida e depois é só deliciar-nos.

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz com Cogumelos e Espinafres

Ingredientes:

• Arroz
• Cogumelos
• Espinafres
• 1 caldo de carne
• Azeite
• Alho em pó
• Água
• Sal

Preparação:

Num tacho coloquei o azeite a aquecer, em seguida adicionei o arroz, espinafres, cogumelos e deixei fritar.

Coloca-se a água necessária para cozer o arroz, de preferência quente e junta-se o caldo de carne, alho em pó e sal (se for necessário).

Desculpem não colocar as quantidades mas foi tudo feito a olho, como sempre!!!!!

Posso dizer que é receita a repetir, pois adorei!!

Serviu para acompanhar uns rissóis de camarão.

Jinhos e Sejam Felizes

Bife de Atum de Cebolada

Olá !

Este domingo, depois de uma procura pelo congelador surgiu este almoçinho, bifes de atum de cebolada. Este bifinhos foram-me dados pela minha mamã :), estavam uma delicia!

Ingredientes:

• 3 bifes de atum



• 1 cebola



• 2 dentes de alho



• 1 folha de louro



• sal



• pimenta



• alho em pó



• um pouco de caldo de peixe



• vinho branco (muito pouco, o suficiente para refrescar)



• azeite

Preparação:

Comecei por colocar na frigideira anti-aderente um pouco de azeite e levei ao lume. Quando esta estava quente selei os bifes em ambos os lados e salpiquei com sal. Retirei e reservei os bifes.

Na frigideira coloquei cebola às meias luas, alho picado, o louro, azeite e vai a refogar. Quando a cebola estiver translúcida adiciona-se os bifes e tempera-se com pimenta, alho em pó e o caldo de peixe. Quando estiver a fervilhar, refresca-se com um pouco de vinho branco e abafa-se com uma tampa durante uns 3 minutos. Em seguida destapa-se a frigideira e deixa-se apurar.

Servi com batata frita e salada de cenoura e beterraba ralada.

Jinhos e Sejam Felizes

Vida Madrasta!

Desde que decidi ter um bebé, que a vida não pará de me pregar partidas!
Esta segunda-feira passei por mais uma etapa muito dificil, perdi o meu bebé com 10 semanas!
Foi horrivel, sinto-me desvitalizada e com pouca coragem para continuar a lutar!
Ser forte!
É o que oiço por todo o lado!
Mas é muito dificil, depois de ter perdido a minha filha à 1 ano, passar por um aborto espontâneo, depois de criar novamente alento para continuar a lutar!
Ninguém merece passar por tanta dor :(
Devo ter feito muito mal, para merecer isto:(
Como podem calcular eu e o meu namorido andamos de rastos, é muita tristeza!

Jinhos e Sejam Felizes

Panacotta de Morango

É com esta receita que marco a minha volta ao mundo dos blogues culinários, espero que gostem!

Ingredientes:

300g de leite

200g de natas

100g de açucar

1 colher de café de açucar baunilhado

1 saqueta de cuajada ou 6 folhas de gelatina

Molho:

350g de morangos

200g de açucar

Preparação:

Deitar todos os ingredientes na bimby e programa-se 7min/90ºC/vel.4 (se usar gelatina tem que demolhar em água fria e derrete-la num bocadinho de água quente).

Passe as forminhas por água fria e deite o preparado. Leve ao frigorifico pelo menos 1 hora.

Para preparar o molho coloca-se os morangos e o açucar e programa-se 20min/100ºC/vel. inversa.

Depois programa-se uns segundo na vel.4 para reduzir a puré.

Para servir desenforma-se e rega-se com o molho, é simplesmente divinal.

A receita foi inspirada pela seguinte fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/2399/panna-cotta-de-amoras-com-cuajada.html.

jinhos e sejam felizes

Novidades!

Olá a todas!

Antes demais, quero pedir desculpa pela minha ausência tanto na actualização do meu blog como dos vossos cantinhos, brevemente tentarei voltar à rotina o mais depressa possivel!

Muitas das pessoas que por aqui passam não conhecem a minha história, e para que percebam o estado de felicidade que eu estou, vou vos deixar uma pequena parte da minha história: " à 13 meses atrás nasceu a minha filhota que me deixou 20 horas depois, desde esse dia de horror que a minha vida tem sido complicada, e gerir este tipo de sentimentos é muito dificil, como devem perceber ( ou melhor espero que nunca percebam)!
12 meses depois desta horrivel situação, voltei a engravidar! E cá estou eu com 8 semanas, estamos muito felizes!

Em breve espero partilhar convosco o desenvolvimento do meu bebé :)

Brevemente voltarei a publicar novas iguarias feitas na minha cozinha, aguardem!

Jinhos e Sejam felizes

Pedido de Desculpas!

Olá!

Desculpem-me a ausência, mas não tenho tido motivação suficiente para actualizar o meu blog!
A Dor,tristeza e a raiva, persiste em me acompanhar, quanto mais o tempo passa parece que a dor em vez de diminuir aumenta é horrivel (e já passaram 11meses).
Preciso de um tempo para conseguir equilibrar-me outra vez prometo voltar assim que me for possivel!
Passarei pelos vossos cantinhos para ver as novidades!
jinhos

Ervilhas com Ovos

Posso dizer que este é um dos meus pratos favoritos, sempre adorei ervilhas com ovos. Mas tenho que vos confessar uma coisa a primeira vez que fiz foi directamente para o lixo, estava intragavél:), foi um fartou-te de rir.
Depois de uma aula com a minha vizinha e das dicas da minha mamã, fiquei tentada a experimentar outra vez. A minha dificuldade era a quantidade de sal, porque eu experimentava e achava sempre doce e ia colocando sal, resultado final, comida salgada um horror.
Estas ficaram aprovadas e comestiveis :):):)

Ingredientes:

• 1 Kg de ervilhas congeladas
• ovos
• cebola
• alho
• chouriço aos cubos
• bacon às tiras
• 1 folha de louro
• pimenta q.b
• 1 caldo de tempero de carne
• 1 colher de café de açucar
• sal q.b.
• Coentros picados
• Azeite

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite, cebola, alho, louro,pimenta e vai ao lume até a cebola ficar translucida.

Adiciona-se o bacon e o chouriço e deixa-se fritar.

Junta-se água quente a suficiente para cozer as ervilhas. Coloca-se as ervilhas, o caldo, açucar e o sal a gosto. Deixa-se cozer.

Quando estas estiverem quase cozidas adiciona-se os ovos e polvilha-se com os coentros picados e tapa-se o tacho para que estes cozam.

Passado algum tempo verifica-se a cozedura das ervilhas e dos ovos, se estiverem tudo cozido desliga-se o fogão e deixa-se estar um tempo para que estas fiquem mais apuradas.

Depois é só servir e deliciar-nos!:)

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz Xau Xau

Aqui está o arroz xau xau prometido ontem!

Ingredientes:

• Arroz agulha
• ervilhas cozidas
• milho cozido
• 2 ovos
• fiambre de perú
• manteiga
• sal

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer em água temperada com sal.

Numa frigideira anti-aderente coloquei os ovos a fritar mexendo sempre para que ficasse o mais esfarrapado possível.

Adiciona-se o fiambre cortado, as ervilhas e o milho, envolvendo-se tudo muito bem.

Depois do arroz cozido deita-se num escorredor e lava-se muito bem, deixando-se a escorrer durante um tempo. Junta-se este ao preparado anterior e coloca-se novamente ao lume com uns cubinho de manteiga envolvendo muito bem, até que a manteiga se derreta.

O arroz tem que ficar soltinho!

E voilá é só servir:)

Jinhos e Sejam Felizes

Frango Agridoce com Amêndoas

Olá a todas, desculpem mas não me tem sido possivel actualizar o meu blog tanto como desejava, mas aqui estou eu, novamente:)
Fiquem a conhecer este molho agridoce através de um dos blogues que costumo visitar, peço desculpa mas não me lembro em qual!
E fiquei muito curiosa, numa ida ao supermecado não perdi a oportunidade e trouxe-o.
Não sei se é o vosso caso mas um dos meus pratos favoritos no restaurante chinês é frango com amêndoas. Por isso assim que vi este molho decidi tentar reproduzi-lo, ficou muito bom, o molho é excelente e não fica aquém do que consumimos no restaurante chinês.
É receita a REPETIR sem dúvida.
Passemos à receita!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes cortados aos cubos
• 1 embalagem de molho agridoce da Knorr
• Amêndoas
• 1 lata pequena de cogumelos
• pimentos verde cortado aos cubos
• alho em pó q.b.
• azeite
• sal

Preparação:

Em primeiro lugar tempera-se a carne com sal
Leva-se o wok ao lume e coloca-se as amêndoas para que estas possam torrar um pouco e reserva-se.



Coloca-se azeite no wok e deixa-se aquecer. De seguida frita-se a carne e tempera-se esta com as especiarias.

Junta-se o pimento e os cogumelos e deixa-se uns minutos envolvendo-se tudo muito bem.

Coloca-se as amêndoas e adiciona-se o molho.

Deixa-se mais um tempo até que fique mais apurado.

E está pronto! Eu servi com um arroz xau xau à minha moda.

Em seguida colocarei a receita do arroz xau xau :):)

Espero que gostem!

Jinhos e Sejam Felizes

Salada de Polvo

Ingredientes:

• Polvo
• 4 batatas
• 1 cenoura
• ervilhas
• 1 lata pequena de milho cozido
• 3 ovos
• Sal
• azeite
• vinagre balsamico

Preparação:

Cozi o polvo em água na panela de pressão durante 30 minutos (o meu polvo estava congelado).

Descasca-se os legumes.

Num tacho com água e sal, coloca-se os ovos, batatas aos cubos, cenoura aos cubos e as ervilhas e vai a cozer.

Numa travessa coloca-se o polvo cozido cortado aos bocados, os legumes cozidos anteriormente, o milho e os ovos cortados às fatias.

Servi temperado com azeite e vinagre balsamico.

Jinhos e Sejam Felizes

Pizzas feitas pelo Namorido (Alex)

O meu Namorido não aprecia caracóis, por isso no dia que fizemos o petisco, ele resolveu fazer estas pizzas para ele e para o sobrinho.

Começou por fazer a receita de massa para pizza do livro base da bimby e deixou levedar uns 30 minutos.

Depois de lhe dar a forma pretendida começou por barrar com polpa de tomate.

Polvilhou com queijo mozarella.

Colocou cogumelos e milho.

Fiambre de perú

Numa delas também adicionou atum.

Vai ao forno pré-aquecido a 220ºC.

Este foi o aspecto final, digam lá se ele não tem jeito :):)

Jinhos e Sejam Felizes

Massa com Camarão e Delicias do Mar

Num destes dias cheguei a casa sem saber o que fazer, imaginem a solução para este problema MASSA, assim surgiu este prato de massa enriquecida com dois ingredientes que eu adoro camarão e delicias do mar, passemos à receita.

Ingredientes:

• massa de espirais tricolor e integrais
• camarão cozido descascado
• 1/2 embalagem de delicias do mar
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola pequena picada (utilizei hastes de cebola)
• pimenta q.b.
• alho em pó q.b
• 1 pacote de natas
• 100 ml de polpa de tomate (+/-, eu coloquei a olho)
• 1/2 caldo de peixe
• 1 caldo de alho e coentros
• azeite
• sal q.b
• manjericão
• queijo parmesão

Preparação:

Coze-se a massa em água a ferver temperada com caldo de tempero de alho e coentros.

Despois de cozida escorre-se a água.

No wok, coloca-se azeite, alho e as hastes da cebola, e aloura-se.

Em seguida coloca-se as natas, polpa de tomate, manjericão e os temperos. Passado uns minutos adiciona-se as delicias o camarão, e deixa-se apurar um pouco, verificando os temperos.

Junta-se a massa e envolve-se tudo muito bem.

Serve-se polvilhado com queijo parmesão e manjericão.

Aqui fica registado mais uma receita boa e fácil.

Jinhos e Sejam Felizes