À muito que andava para fazer
francesinhas. Um dia numa ida ao
supermercado, passo a publicidade "Modelo" , comprei uns escalopes de vitela próprios para
francesinhas, são bifes bem fininhos. Trouxe-os para casa, mas acabei por congelar. Num Domingo passado sem saber o que fazer para o almoço, deparei-me com os bifes de vitela, e pensei "está na hora de fazer
francesinhas". Fui à procura de uma receita para o molho e
basiei-me
nesta.P.S.: De acordo com um
órgão da
cofraria das
Francesinhas que me enviou um email bem esclarecedor da confecção das
francesinhas, estas devem ser feitas com salsichas frescas grelhadas, e nunca, mas nunca colocar salsichas de lata (que foi o meu caso). Por essa razão resolvi mudar o nome e em vez de
Francesinha vou designar por Sandes Tipo "
Francesinha". E assim não firo nenhuma
susceptilidade.Ingredientes para o molho:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 50g de azeite
- 1 c. sopa de molho inglês
- 20 cl de cerveja (Mini)
- 160g de vinho branco
- 40g de whisky
- 15g sopa de rabo de boi
- 1 piri-piri
- 250g de polpa de tomate
- 2 raminhos de salsa ( coloquei da seca, em especiaria)
- 1 folha de louro
- 20g de maisena
- 100g de água
Preparação:
No copo da
bimby colocar a cebola cortada em quartos, alhos e o azeite, picar na
vel.3 durante uns segundos. Programar 7 min./100ºC/vel.1.
Adicionar todos os ingredientes excepto a água e a
maisena, programar 20
min/100ºC/
vel.1.
Juntar ao preparado anterior a
maisena diluida na água, e programar mais 5
min/100ºC/
vel.1.
Retire a folha de louro e triture tudo na
vel. 5-7-9 durante 1 minuto. Rectifique os temperos se necessário.
Posso dizer-vos que este molho rende bastante (+/- 10 francesinhas)
Ingredientes para a montagem:
- Escalopes de vitela próprios para francesinhas (grelhados)
- 1 lata de salsichas frankfurt (grelhar um pouco)
- Fiambre (2 fatias por francesinha)
- Queijo fatiado ( 4 fatias por francesinha)
- Pão de forma s/ côdea
Preparação:
Torrar ligeiramente o pão.
Numa travessa própria para ir ao forno, colocar uma fatia de pão torrado,
o bife,
fatia de fiambre,
pão, torrado,
salsichas,
fiambre,
e por último pão torrado.
A montagem foi feita de acordo com o meu gosto pessoal. À quem ponha linguiça grelhada, mas como não me cai bem , não coloquei.
Para a próxima coloco um ovo frito, nesta fase montagem.
Para finalizar coloca-se as fatias de queijo, conforme foto.
E vai ao forno pré-aquecido a 200ºC até derreter o queijo.
Num prato de servir, coloca-se a francesinha, rega-se com uma concha do molho e depois é só deliciar-nos.
Jinhos e Sejam Felizes