Sandes Tipo "Francesinha"

À muito que andava para fazer francesinhas. Um dia numa ida ao supermercado, passo a publicidade "Modelo" , comprei uns escalopes de vitela próprios para francesinhas, são bifes bem fininhos. Trouxe-os para casa, mas acabei por congelar. Num Domingo passado sem saber o que fazer para o almoço, deparei-me com os bifes de vitela, e pensei "está na hora de fazer francesinhas". Fui à procura de uma receita para o molho e basiei-me nesta.

P.S.: De acordo com um órgão da cofraria das Francesinhas que me enviou um email bem esclarecedor da confecção das francesinhas, estas devem ser feitas com salsichas frescas grelhadas, e nunca, mas nunca colocar salsichas de lata (que foi o meu caso). Por essa razão resolvi mudar o nome e em vez de Francesinha vou designar por Sandes Tipo "Francesinha". E assim não firo nenhuma susceptilidade.

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola grande


• 2 dentes de alho


• 50g de azeite


• 1 c. sopa de molho inglês


• 20 cl de cerveja (Mini)


• 160g de vinho branco


• 40g de whisky


• 15g sopa de rabo de boi


• 1 piri-piri


• 250g de polpa de tomate


• 2 raminhos de salsa ( coloquei da seca, em especiaria)


• 1 folha de louro


• 20g de maisena


• 100g de água

Preparação:

No copo da bimby colocar a cebola cortada em quartos, alhos e o azeite, picar na vel.3 durante uns segundos. Programar 7 min./100ºC/vel.1.




Adicionar todos os ingredientes excepto a água e a maisena, programar 20 min/100ºC/vel.1.

Juntar ao preparado anterior a maisena diluida na água, e programar mais 5 min/100ºC/vel.1.

Retire a folha de louro e triture tudo na vel. 5-7-9 durante 1 minuto. Rectifique os temperos se necessário.

Posso dizer-vos que este molho rende bastante (+/- 10 francesinhas)

Ingredientes para a montagem:

• Escalopes de vitela próprios para francesinhas (grelhados)


• 1 lata de salsichas frankfurt (grelhar um pouco)


• Fiambre (2 fatias por francesinha)


• Queijo fatiado ( 4 fatias por francesinha)


• Pão de forma s/ côdea

Preparação:

Torrar ligeiramente o pão.

Numa travessa própria para ir ao forno, colocar uma fatia de pão torrado,

o bife,

fatia de fiambre,

pão, torrado,

salsichas,

fiambre,

e por último pão torrado.

A montagem foi feita de acordo com o meu gosto pessoal. À quem ponha linguiça grelhada, mas como não me cai bem , não coloquei.

Para a próxima coloco um ovo frito, nesta fase montagem.
Para finalizar coloca-se as fatias de queijo, conforme foto.

E vai ao forno pré-aquecido a 200ºC até derreter o queijo.

Num prato de servir, coloca-se a francesinha, rega-se com uma concha do molho e depois é só deliciar-nos.

Jinhos e Sejam Felizes