Arroz Aldrabão

O nome desta receita é me muito familiar, pois quando era mais nova a minha mãe costumava fazer arroz de marisco, mas nem sempre seguia a receita a rigor. Os ingredientes eram variados, dependia sempre do que havia no congelador. E sempre que lhe perguntava o que estava a fazer dizia "arroz aldrabão", posso dizer que é dos meus pratos favoritos, e a minha mãe faz como ninguém.

Hoje resolvi seguir-lhe o exemplo e partilhar convosco. Espero que o experimentem!

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 10 barritas de delicias do mar
• Arroz agulha (quantidade suficiente para duas pessoas)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de pimento verde
• polpa de tomate
• 1 colher de café de massa de pimentão
• azeite
• 1 folha de louro
• pimenta em pó
• noz moscada
• coentros
• 1 caldo de peixe
• sal

Preparação:

Cozer a posta de bacalhau, lascar e reservar a água de cozedura.

Comecei por refogar a cebola, alho e louro em azeite, até esta ficar translúcida. Juntei ao refogado pimento verde em quadradinhos, polpa de tomate e a massa de pimentão, envolvi tudo. De seguida adicionei o arroz e deixei fritar um pouco, por fim adicionei a água que tinha reservado da cozedura do bacalhau ( a suficiente para cozer a quantidade de arroz colocada), coloquei o caldo e os temperos. Quando o arroz estava quase pronto adicionei as lascas de bacalhau e as delicias do mar cortadas as rodelas.

Finalizado o cozimento do arroz adicionei os coentros picados e servi imediatamente.

Espero que gostem:)

Jinhos e Sejam Felizes