Bombons de Noz

Olá!

Estes bombons saíram melhor que a encomenda, aqui em casa ficaram aprovadissimos. A receita foi tirada daqui, são mesmo bons.

A única diferença que existe entre a minha receita e a do sitio do sol, é que eu resolvi fazer em covetes de gelo, o que levou a que tivesse que fazer o dobro da quantidade de chocolate derretido.

Utilizei chocolate de leite e chocolate de culinária.

Passo a explicar a minha preparação:

Para o recheio coloquei na bimby, 200g de bolacha Maria, 70 g de nozes e pulverizei na velocidade 9 durante alguns segundos.

Adicionei uma lata de leite condensado e misturei durante mais uns segundos.

O Chocolate derreti em banho maria.

Nas covetes coloca-se um pouco de chocolate derretido, um pouco de recheio e por fim colocar o chocolate suficiente para cobrir o recheio.

Por fim colocar no frigorífico para solidificar. Passadas umas horas é só desenformar e embalar.

Jinhos e Sejam Felizes

Doce de Maçã

Mais uma presença do cabaz de Natal. Neste doce fiquei em dúvida se colocava ou não o limão, acabei por não colocar, não sei se fiz bem se não. Na próxima coloco para ver a diferença.

Ingredientes:

• 800g de maçã
• 400g de açúcar
• 2 paus de canela

Preparação:

Descascar e descaroçar as maças.

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto os paus de canela, dar uns toques no turbo e depois colocar uns 20 segundos na vel.6 para triturar .

Adicionar os paus de canela e programar 30 minutos na vel.2, temp. 100 ºC , colher inversa. Por fim colocar o cesto por cima e programar 7 minutos , temp. varoma e colher inversa.

Depois distribui por frascos de vidro devidamente esterilizados.

Jinhos e Sejam Felizes

Biscoitos de Amêndoa

Aqui fica mais uma receitinha que esteve presente no cabaz de Natal, biscoitos de amêndoa, estes foram baseados nos Bolinhos da Olinda que estão no livro base, mas sofreram uma alteração, adicionei amêndoa.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo tipo 55

100g de amêndoa sem pele

100g de açucar

100g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

Pulverizei a amêndoa na vel.9 durante uns segundos e adicionei os restantes igredientes no copo e programei 15 seg., vel.6.

Depois formei bolinhas de massa pequenas, que foram colocadas em cima de um tabuleiro de ir ao forno com o tapete de silicone e foram achatadas com um garfo.

Levei ao forno a 180ºC, aproximadamente 15 minutos (ou talvez menos).

Jinhos e Sejam Felizes

Happy Birthday to ME

(Foto retirada da net)

Há pois é!
Também me calha a mim, já cá canta mais UM!!!

E como este blog é para partilhar receitas e não só, hoje resolvi partilhar o meu aniversário com vocês!

Jinhos a todos os que me seguem e que por aqui passam!!!!!!!

Biscoitos de Alfarroba

FELIZ ANO DE 2011!!!!!!!!!!!!!!!
Olá!
Espero que tenham deixado o ano velho bem e que tenham começado o novo ano ainda melhor!

Deixo-vos a receita destes biscoitos que fizeram parte do cabaz de natal, e foram baseados nos Bolinhos da Olinda que estão no livro base, mas sofreram uma alteração substitui uma parte de farinha de trigo por farinha de alfarroba, o que lhe deu um sabor mais caracteristico.

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo tipo 55
• 50g de farinha de alfarroba
• 100g de açucar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 15 seg., vel.6. Depois formei bolinhas de massa pequenas, que foram colocadas em cima de um tabuleiro de ir ao forno com o tapete de silicone e foram achatadas com um garfo.

Levei ao forno a 180ºC aproximadamente 15 minutos (ou talvez menos).

Jinhos e Sejam Felizes

Feliz Ano Novo

(Foto tirada da net)

Para toda a blogesfera e amigos os votos de um ANO 2011 recheado de muita Saúde e Alegria!

jinhos e sejam felizes

Cabaz de Natal

Olá!

Estes foram os meus Cabazes de Natal!
Desculpem de só colocar agora, mas muitas das pessoas que foram presenteadas com eles, poderiam visitar o blog, por isso não quis correr o risco.
Posso dizer que o conceito vai continuar, pois foram muito bem recebidos, pelos amigos e familiares.
Para quem pensa que dá muito trabalho, posso dizer que dá , mas também é muito divertido. Eu e o meu namorido, fizemos tudo em conjunto, o que tornou a tarefa mais facil e divertida, sem falar da ajuda preciosa que a bimby deu. E assim podemos oferecer aos nossos amigos e familiares produtos "GOURMET", feitos com carinho, amor e muita amizade!
Eu e o meu namorido já temos ideias para o próximo Natal, isto dá para vocês terem uma ideia do quanto gostamos de os fazer.

Voltarei para deixar as receitas que seguimos e o passo a passo.

Experimentem e divirtam-se como nós nos divertimos, foram horas bem passadas e os amigos aprovaram :)

Doce de Maçã

Doce de Abóbora com Nozes


Biscoitos de Amêndoas e Alfarroba

Bombons de Noz

Jinhos e Sejam Felizes

FELIZ NATAL

São os votos que desejo para todos aqueles que me visitam!

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz Aldrabão

O nome desta receita é me muito familiar, pois quando era mais nova a minha mãe costumava fazer arroz de marisco, mas nem sempre seguia a receita a rigor. Os ingredientes eram variados, dependia sempre do que havia no congelador. E sempre que lhe perguntava o que estava a fazer dizia "arroz aldrabão", posso dizer que é dos meus pratos favoritos, e a minha mãe faz como ninguém.

Hoje resolvi seguir-lhe o exemplo e partilhar convosco. Espero que o experimentem!

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 10 barritas de delicias do mar
• Arroz agulha (quantidade suficiente para duas pessoas)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de pimento verde
• polpa de tomate
• 1 colher de café de massa de pimentão
• azeite
• 1 folha de louro
• pimenta em pó
• noz moscada
• coentros
• 1 caldo de peixe
• sal

Preparação:

Cozer a posta de bacalhau, lascar e reservar a água de cozedura.

Comecei por refogar a cebola, alho e louro em azeite, até esta ficar translúcida. Juntei ao refogado pimento verde em quadradinhos, polpa de tomate e a massa de pimentão, envolvi tudo. De seguida adicionei o arroz e deixei fritar um pouco, por fim adicionei a água que tinha reservado da cozedura do bacalhau ( a suficiente para cozer a quantidade de arroz colocada), coloquei o caldo e os temperos. Quando o arroz estava quase pronto adicionei as lascas de bacalhau e as delicias do mar cortadas as rodelas.

Finalizado o cozimento do arroz adicionei os coentros picados e servi imediatamente.

Espero que gostem:)

Jinhos e Sejam Felizes

Pescada à Brás

Cá estou eu com mais uma sugestão!
Esta receita já foi feita à um bom tempo, estava nos itens por publicar, pois é receita a repetir e recomendo.
Eu e o meu namorido somos apreciadores de bacalhau à brás, mas no frigorifico cá de casa pairava umas pescadas que precisavam de ser consumidas, logo surgiu a ideia de fazer este prato substituindo o bacalhau por pescada. Coloquei mãos à obra e cá está o resultado.
A receita foi toda elaborada num novo electrodoméstico que habita cá em casa, é um genero de frigideira eléctrica, que dá para cozer pizzas, fazer paellas, grelhar e fritar, cujo o nome é Pizza Pan. Esta foi adquirida através de uma apresentação de vários electrodomésticos para o lar, nesse dia também acabei por adquirir a Erica (Tipo fussioncook), tudo isto oferecido pelos os papás :).

Ingredientes:

• Pescada
• Batata Palha
• Ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta q.b.
• Sal q.b
• Azeite
• 1 Folha de louro
• Salsa picada q.b
• Azeitonas

Preparação:

Salgar a pescada e deixar durante aproximadamente 2 horas.
Coze-se a pescada. Depois de cozida retirar a pele e espinhas, reserva-se.
Liga-se a pizza pan e coloca-se a aquecer. Já quente adiciona-se o azeite, cebola, alho e o louro e deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Incorpora-se a pescada e envolve-se bem, junta-se a batata palha e mexe-se tudo muito bem.
À parte bate-se os ovos e tempera-se com sal e pimenta, adicionando-se ao preparado anterior, envolve-se tudo muito bem até ficar com o aspecto desejado. Polvilha-se com salsa picada e coloca-se algumas azeitonas e está pronto a servir.



Jinhos e Sejam Felizes

Frango com Cogumelos e Ameijoas

Olá!

Desde já peço desculpa pela a minha ausência aqui e nos vossos blogues, embora os veja todos os dias não tenho tido disposição para os comentar, não me levem a mal!

Estão todas de parabéns pois pelo que tenho visto têm feito pratos muito apetitosos!

Hoje foi o primeiro dia desde a última postagem que me apeteceu vir aqui colocar algo, nada mais que o jantar desta noite, por isso esta é bem fresquinha!

A minha cozinha também não tem estado muito activa pois a cozinheira anda de dieta desde Outubro e com resultados :).

Aqui vos deixo esta minha humilde receita!

Ingredientes:

• 5 peitos de frango (cortados em cubos)


• 200g de cogumelos frescos


• Ameijoas (no meu caso utilizei pé de burro)


• 1 cebola picada


• 2 dentes de alho picados


• 1 caldo de carne


• 1 folha de louro


• noz moscada q.b.


• pimenta branca q.b.


• azeite


• coentros


• sal

Preparação:

Comecei por deitar no tacho azeite, cebola, alho e o louro. Levei ao lume para alourar a cebola, quando esta estava translúcida, juntei a carne e temperei com sal, o caldo de carne, pimenta e noz moscada e deixei fritar a carne. Em seguida adicionei os cogumelos e deixei fritar um pouco, por fim juntou-se as ameijoas e os coentros envolve-se tudo e tapa-se com a tampa até as ameijoas abrirem.

Serve-se de seguida e depois é só deliciar-nos.

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz com Cogumelos e Espinafres

Ingredientes:

• Arroz
• Cogumelos
• Espinafres
• 1 caldo de carne
• Azeite
• Alho em pó
• Água
• Sal

Preparação:

Num tacho coloquei o azeite a aquecer, em seguida adicionei o arroz, espinafres, cogumelos e deixei fritar.

Coloca-se a água necessária para cozer o arroz, de preferência quente e junta-se o caldo de carne, alho em pó e sal (se for necessário).

Desculpem não colocar as quantidades mas foi tudo feito a olho, como sempre!!!!!

Posso dizer que é receita a repetir, pois adorei!!

Serviu para acompanhar uns rissóis de camarão.

Jinhos e Sejam Felizes

Bife de Atum de Cebolada

Olá !

Este domingo, depois de uma procura pelo congelador surgiu este almoçinho, bifes de atum de cebolada. Este bifinhos foram-me dados pela minha mamã :), estavam uma delicia!

Ingredientes:

• 3 bifes de atum



• 1 cebola



• 2 dentes de alho



• 1 folha de louro



• sal



• pimenta



• alho em pó



• um pouco de caldo de peixe



• vinho branco (muito pouco, o suficiente para refrescar)



• azeite

Preparação:

Comecei por colocar na frigideira anti-aderente um pouco de azeite e levei ao lume. Quando esta estava quente selei os bifes em ambos os lados e salpiquei com sal. Retirei e reservei os bifes.

Na frigideira coloquei cebola às meias luas, alho picado, o louro, azeite e vai a refogar. Quando a cebola estiver translúcida adiciona-se os bifes e tempera-se com pimenta, alho em pó e o caldo de peixe. Quando estiver a fervilhar, refresca-se com um pouco de vinho branco e abafa-se com uma tampa durante uns 3 minutos. Em seguida destapa-se a frigideira e deixa-se apurar.

Servi com batata frita e salada de cenoura e beterraba ralada.

Jinhos e Sejam Felizes

Vida Madrasta!

Desde que decidi ter um bebé, que a vida não pará de me pregar partidas!
Esta segunda-feira passei por mais uma etapa muito dificil, perdi o meu bebé com 10 semanas!
Foi horrivel, sinto-me desvitalizada e com pouca coragem para continuar a lutar!
Ser forte!
É o que oiço por todo o lado!
Mas é muito dificil, depois de ter perdido a minha filha à 1 ano, passar por um aborto espontâneo, depois de criar novamente alento para continuar a lutar!
Ninguém merece passar por tanta dor :(
Devo ter feito muito mal, para merecer isto:(
Como podem calcular eu e o meu namorido andamos de rastos, é muita tristeza!

Jinhos e Sejam Felizes

Panacotta de Morango

É com esta receita que marco a minha volta ao mundo dos blogues culinários, espero que gostem!

Ingredientes:

300g de leite

200g de natas

100g de açucar

1 colher de café de açucar baunilhado

1 saqueta de cuajada ou 6 folhas de gelatina

Molho:

350g de morangos

200g de açucar

Preparação:

Deitar todos os ingredientes na bimby e programa-se 7min/90ºC/vel.4 (se usar gelatina tem que demolhar em água fria e derrete-la num bocadinho de água quente).

Passe as forminhas por água fria e deite o preparado. Leve ao frigorifico pelo menos 1 hora.

Para preparar o molho coloca-se os morangos e o açucar e programa-se 20min/100ºC/vel. inversa.

Depois programa-se uns segundo na vel.4 para reduzir a puré.

Para servir desenforma-se e rega-se com o molho, é simplesmente divinal.

A receita foi inspirada pela seguinte fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/2399/panna-cotta-de-amoras-com-cuajada.html.

jinhos e sejam felizes

Novidades!

Olá a todas!

Antes demais, quero pedir desculpa pela minha ausência tanto na actualização do meu blog como dos vossos cantinhos, brevemente tentarei voltar à rotina o mais depressa possivel!

Muitas das pessoas que por aqui passam não conhecem a minha história, e para que percebam o estado de felicidade que eu estou, vou vos deixar uma pequena parte da minha história: " à 13 meses atrás nasceu a minha filhota que me deixou 20 horas depois, desde esse dia de horror que a minha vida tem sido complicada, e gerir este tipo de sentimentos é muito dificil, como devem perceber ( ou melhor espero que nunca percebam)!
12 meses depois desta horrivel situação, voltei a engravidar! E cá estou eu com 8 semanas, estamos muito felizes!

Em breve espero partilhar convosco o desenvolvimento do meu bebé :)

Brevemente voltarei a publicar novas iguarias feitas na minha cozinha, aguardem!

Jinhos e Sejam felizes

Pedido de Desculpas!

Olá!

Desculpem-me a ausência, mas não tenho tido motivação suficiente para actualizar o meu blog!
A Dor,tristeza e a raiva, persiste em me acompanhar, quanto mais o tempo passa parece que a dor em vez de diminuir aumenta é horrivel (e já passaram 11meses).
Preciso de um tempo para conseguir equilibrar-me outra vez prometo voltar assim que me for possivel!
Passarei pelos vossos cantinhos para ver as novidades!
jinhos

Ervilhas com Ovos

Posso dizer que este é um dos meus pratos favoritos, sempre adorei ervilhas com ovos. Mas tenho que vos confessar uma coisa a primeira vez que fiz foi directamente para o lixo, estava intragavél:), foi um fartou-te de rir.
Depois de uma aula com a minha vizinha e das dicas da minha mamã, fiquei tentada a experimentar outra vez. A minha dificuldade era a quantidade de sal, porque eu experimentava e achava sempre doce e ia colocando sal, resultado final, comida salgada um horror.
Estas ficaram aprovadas e comestiveis :):):)

Ingredientes:

• 1 Kg de ervilhas congeladas
• ovos
• cebola
• alho
• chouriço aos cubos
• bacon às tiras
• 1 folha de louro
• pimenta q.b
• 1 caldo de tempero de carne
• 1 colher de café de açucar
• sal q.b.
• Coentros picados
• Azeite

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite, cebola, alho, louro,pimenta e vai ao lume até a cebola ficar translucida.

Adiciona-se o bacon e o chouriço e deixa-se fritar.

Junta-se água quente a suficiente para cozer as ervilhas. Coloca-se as ervilhas, o caldo, açucar e o sal a gosto. Deixa-se cozer.

Quando estas estiverem quase cozidas adiciona-se os ovos e polvilha-se com os coentros picados e tapa-se o tacho para que estes cozam.

Passado algum tempo verifica-se a cozedura das ervilhas e dos ovos, se estiverem tudo cozido desliga-se o fogão e deixa-se estar um tempo para que estas fiquem mais apuradas.

Depois é só servir e deliciar-nos!:)

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz Xau Xau

Aqui está o arroz xau xau prometido ontem!

Ingredientes:

• Arroz agulha
• ervilhas cozidas
• milho cozido
• 2 ovos
• fiambre de perú
• manteiga
• sal

Preparação:

Coloca-se o arroz a cozer em água temperada com sal.

Numa frigideira anti-aderente coloquei os ovos a fritar mexendo sempre para que ficasse o mais esfarrapado possível.

Adiciona-se o fiambre cortado, as ervilhas e o milho, envolvendo-se tudo muito bem.

Depois do arroz cozido deita-se num escorredor e lava-se muito bem, deixando-se a escorrer durante um tempo. Junta-se este ao preparado anterior e coloca-se novamente ao lume com uns cubinho de manteiga envolvendo muito bem, até que a manteiga se derreta.

O arroz tem que ficar soltinho!

E voilá é só servir:)

Jinhos e Sejam Felizes

Frango Agridoce com Amêndoas

Olá a todas, desculpem mas não me tem sido possivel actualizar o meu blog tanto como desejava, mas aqui estou eu, novamente:)
Fiquem a conhecer este molho agridoce através de um dos blogues que costumo visitar, peço desculpa mas não me lembro em qual!
E fiquei muito curiosa, numa ida ao supermecado não perdi a oportunidade e trouxe-o.
Não sei se é o vosso caso mas um dos meus pratos favoritos no restaurante chinês é frango com amêndoas. Por isso assim que vi este molho decidi tentar reproduzi-lo, ficou muito bom, o molho é excelente e não fica aquém do que consumimos no restaurante chinês.
É receita a REPETIR sem dúvida.
Passemos à receita!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes cortados aos cubos
• 1 embalagem de molho agridoce da Knorr
• Amêndoas
• 1 lata pequena de cogumelos
• pimentos verde cortado aos cubos
• alho em pó q.b.
• azeite
• sal

Preparação:

Em primeiro lugar tempera-se a carne com sal
Leva-se o wok ao lume e coloca-se as amêndoas para que estas possam torrar um pouco e reserva-se.



Coloca-se azeite no wok e deixa-se aquecer. De seguida frita-se a carne e tempera-se esta com as especiarias.

Junta-se o pimento e os cogumelos e deixa-se uns minutos envolvendo-se tudo muito bem.

Coloca-se as amêndoas e adiciona-se o molho.

Deixa-se mais um tempo até que fique mais apurado.

E está pronto! Eu servi com um arroz xau xau à minha moda.

Em seguida colocarei a receita do arroz xau xau :):)

Espero que gostem!

Jinhos e Sejam Felizes