Caracóis à Moda da Nair

Como já vem sendo habitual este blog tem servido não só para divulgar as minhas iguarias, como também pratos e petiscos feitos por pessoas próximas de mim.
Este petisco não é do agrado de muitos, mas na região onde vivo é muito apreciado existindo casas de pasto que servem preferêncialmente . É habitual ver-se esplanadas cheias com pessoal a comer este prato, até fazem filas.
Falando por mim, eu adoro caracóis, devido à minha gravidez o ano passado não comi porque era um dos alimentos que não deve entrar na dieta de uma grávida.
Estes surgem em Abril e podem-se comer até Julho e Agosto.
A minha vizinha e grande amiga é uma pro na confecção deste petisco, por isso resolvi partilhar com autorização dela, a reportagem desta receita.

Ingredientes:

• 3 litros de caracóis
• 8 batata pequenas
• 2 e 1/2 mãos cheias de folhas de oregãos
• 1 molho de poejo
• pés de oregãos
• 12 folhas de louro
• 2 e 1/2 cabeças de alho
• 2 caldos de Carne
• sal (6 mãos conforme foto, este ingrediente é fundamental neste petisco, mas cada pessoa coloca mediante o seu gosto pessoal)

Preparação:

Para iniciar a receita é necessário lavar muito bem os caracóis passando-os por varias águas. É um processo que leva algum tempo pois temos que esfregá-los e ver se existe alguns mortos.

Em seguida coloca-se numa panela as batata lavadas com pele e por cima os caracóis, cobre-se com água e vai a lume brando mais ou menos 20 minutos (nesta fase temos que colocar o lume baixo para que os caracóis fiquem com os corninhos de fora, se não o fizerem eles recolhem todos e é uma luta para os sacar da casca).

Num saquinho de pano utilizado só para este fim coloca-se as folhas de oregãos e as folhas de poejo ( a minha vizinha usa este sauinho para que a água dos caracóis não fique "suja" com estas folhas).

Reserva-se os pés dos oregãos e do poejo.

Fecha-se o saquinho de pano.

Quando verificarmos que estes já estão mortos coloca-se o saquinho de pano dentro a panela aumenta-se o lume.

Por cima coloca-se os pés dos oregãos e poejos, reservados.

O louro

os alhos com pele

Quando começa a ferver é normal se formar uma espuma à superficie, sendo esta retirada em parte com uma colher. Convém mexer por vezes para evitar que esta espuma se forme em excesso.

Só nesta fase é que se adiciona o sal e o caldo de carne e deixa-se cozer por mais ou menos 35 minutos.

Passado este tempo desliga-se o lume e deixa-se repousar durante 30 minutos no minímo, para que estes tomem bem de sabor.

Nota: o tempo é meramente indicativo, depende do tamanho destes, no nosso caso eram todos pequenos.

Espero que gostem:)

Obrigado amiga por partilhares esta receita maravilhosa, além de me estares sempre a convidar cada vez que os fazes. Deixa-me aproveitar pois não sei até quando os posso comer, ehehehe!!jinhos enormes :)

Jinhos e Sejam Felizes

Morangos Com Natas

SPEEDY CHEF APROVADISSIMA!!!!!!!

Nunca tinha conseguido bater umas natas em castelo tão rápido e tão durinhas :)

Estou super contente com a minha compra, realmente funciona mesmo.

Para experimentar resolvi fazer uns morangos com natas, uma receita simples e bem rápida de fazer.

Ingredientes:

• 500 g de morangos
• 1 pacote de natas
• 3 c. sopa de açucar

Preparação:

No copo da Speedy Chef coloca-se as natas e o açucar, tapa-se e começa-se a rodar a manivela, até obtermos o ponto, não sei precisar o tempo mas é muito rápido.

Desculpem mas esqueci-me de tirar a foto das natas no copo.

Mas vejam o aspecto delas na tijela, durinhas e cremosas.

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz com Carne (de Aproveitamentos)

Sem saber o que fazer com fatias de lombo de porco assado no forno, que habitavam no meu frigorifico, surgiu este arroz!

Posso dizer que funcionou e ficou muito saboroso!



Ingredientes:

• Lombo de porco assado


• arroz


• 1 cebola picada


• 2 dentes de alho picados


• 1 folha de louro


• 1 cenoura aos cubinhos


• 1 lata ervilhas das pequenas (140g)


• 2 c. de sopa de polpa de tomate


• Chouriço cortado aos cubos


• 1 cubo de tempero (alho, louro e pimentão)


• pimenta


• noz moscada


• cominhos


• alho em pó


• azeite


• sal


• salsa picada

Preparação:

Refogar a cebola e o alho em azeite, com uma folha de louro.

Junta-se uns cubinhos de chouriço e deixa-se fritar.

Corta-se a carne aos cubos e adiciona-se ao refogado.

Entretanto descasca-se a cenoura e corta-se também aos cubos e coloca-se no tacho.

Por fim adiciona-se os temperos, a polpa de tomate, o cubo de tempero, arroz e a água necessária para a sua cozedura.

Quando o arroz estiver quase cozido adiciona-se a lata das ervilhas já cozidas (escorre-se as ervilhas).

Por fim quando o arroz estiver cozido polvilha-se com salsa picada.

Bom Apetite :)

Jinhos e Sejam Felizes

Legumes Estufados

Numa de aproveitar legumes que estavam no frigorifico, aqui fica está receita!

Ingredientes:

• 1 embalagem de legumes prontos de sopa portuguesa
• 1 mão bem cheia de rebentos de soja frescos
• cebola às rodelas
• 2 dentes de alho
• azeite
• vinho branco
• 1/2 de um cubo de legumes
• sal q.b

Preparação:

No Wok coloca-se azeite, cebola e alho. Deixa-se refogar um pouco.

Coloca-se os legumes e tapa-se durante uns minutos. Refresca-se com um pouco de vinho branco e adiciona-se metade do cubo de legumes e sal, se acharem necessário. Envolve-se tudo e tapa-se para cozer, se for necessário adiciona-se um pouco de água.

Jinhos e Sejam Felizes

Jantar de Amigos 2

Este sabádo houve jantarada de amigos, à pois é!
Uma noite bem passada é uma óptima inspiração para uma semana de trabalho que ai vem.
Desta vez foi na casa da S e R, o menú foi:

Carne grelhada na pedra

Raclette

e Fondue

Utilizamos carne de vaca, porco, frango, perú e charcutarias para a Raclette. Acompanhou-se com batata cozida, salada de alface, batatas fritas, fruta variada e molhos variados para colocar na carne.

Para sobremesa:

Morangos com Pistachio

Mousse de Manga

Morangos com Amêndoa

Para rematar café e digestivos.

E claro a jogatana, pode-se dizer que andamos numa de Poker com fichas de brincar e tudo:)

Claro que mais uma vez não ganhei nada. Nesta noite o justo vencedor foi o G estava invensivel!!

Rimos imenso, além de ter ficado a conhecer uma banda que se chama Boyce Avenue, que cantam num estilo acústico é uma banda que canta praticamente covers, mas também tem originais.

http://www.youtube.com/watch?v=ZwAhNy0w5oE

Jinhos e Sejam Felizes

Speedy Chef

Já comprei!!

Fui convidada por uma amiga minha, para uma reunião de Tupperware, e lá fui eu!
Entre tantas coisas foi-me apresentado a Speedy chef, que já a conhecia bem através do blog da Luisa Alexandra e fiquei tentada a compra-lá, vi mais umas coisas mas o que realmente me convenceu foi esta maquineta!
Ora bem, aqui está ela na minha humilde casinha e é mais um utensilio que veio para me ajudar. Pois como sabem a bimby só bate natas apartir de dois pacotes e é preciso que o copo esteja bem limpo, e como vi a facilidade com que a Luisa batia as natas e as claras nesta maquineta ,fiquei tentada. Ainda não experimentei,mas assim que o tiver feito mostrarei a voçês.
Uma coisa é certa esta venda deveu-se muito à Luisa Alexandra, acho que a Tupperware,não lhe devia vender os produtos, mas sim dar :):)

Jinhos e Sejam Felizes

Nectar de cenoura e Laranja

Ingredientes:

• 170 gr de cenoura
• 1 laranja grande
• 35 gr de açucar mascavado
• 500 gr de água

Preparação:

Descascar as cenouras e colocar no copo da bimby e programa-se 7 seg., vel.5.

Adicionar o açucar, água e a laranja, programar 2 min., vel 9.

Jinhos e Sejam Felizes