Arroz com Carne (de Aproveitamentos)

Sem saber o que fazer com fatias de lombo de porco assado no forno, que habitavam no meu frigorifico, surgiu este arroz!

Posso dizer que funcionou e ficou muito saboroso!



Ingredientes:

• Lombo de porco assado


• arroz


• 1 cebola picada


• 2 dentes de alho picados


• 1 folha de louro


• 1 cenoura aos cubinhos


• 1 lata ervilhas das pequenas (140g)


• 2 c. de sopa de polpa de tomate


• Chouriço cortado aos cubos


• 1 cubo de tempero (alho, louro e pimentão)


• pimenta


• noz moscada


• cominhos


• alho em pó


• azeite


• sal


• salsa picada

Preparação:

Refogar a cebola e o alho em azeite, com uma folha de louro.

Junta-se uns cubinhos de chouriço e deixa-se fritar.

Corta-se a carne aos cubos e adiciona-se ao refogado.

Entretanto descasca-se a cenoura e corta-se também aos cubos e coloca-se no tacho.

Por fim adiciona-se os temperos, a polpa de tomate, o cubo de tempero, arroz e a água necessária para a sua cozedura.

Quando o arroz estiver quase cozido adiciona-se a lata das ervilhas já cozidas (escorre-se as ervilhas).

Por fim quando o arroz estiver cozido polvilha-se com salsa picada.

Bom Apetite :)

Jinhos e Sejam Felizes

Legumes Estufados

Numa de aproveitar legumes que estavam no frigorifico, aqui fica está receita!

Ingredientes:

• 1 embalagem de legumes prontos de sopa portuguesa
• 1 mão bem cheia de rebentos de soja frescos
• cebola às rodelas
• 2 dentes de alho
• azeite
• vinho branco
• 1/2 de um cubo de legumes
• sal q.b

Preparação:

No Wok coloca-se azeite, cebola e alho. Deixa-se refogar um pouco.

Coloca-se os legumes e tapa-se durante uns minutos. Refresca-se com um pouco de vinho branco e adiciona-se metade do cubo de legumes e sal, se acharem necessário. Envolve-se tudo e tapa-se para cozer, se for necessário adiciona-se um pouco de água.

Jinhos e Sejam Felizes

Jantar de Amigos 2

Este sabádo houve jantarada de amigos, à pois é!
Uma noite bem passada é uma óptima inspiração para uma semana de trabalho que ai vem.
Desta vez foi na casa da S e R, o menú foi:

Carne grelhada na pedra

Raclette

e Fondue

Utilizamos carne de vaca, porco, frango, perú e charcutarias para a Raclette. Acompanhou-se com batata cozida, salada de alface, batatas fritas, fruta variada e molhos variados para colocar na carne.

Para sobremesa:

Morangos com Pistachio

Mousse de Manga

Morangos com Amêndoa

Para rematar café e digestivos.

E claro a jogatana, pode-se dizer que andamos numa de Poker com fichas de brincar e tudo:)

Claro que mais uma vez não ganhei nada. Nesta noite o justo vencedor foi o G estava invensivel!!

Rimos imenso, além de ter ficado a conhecer uma banda que se chama Boyce Avenue, que cantam num estilo acústico é uma banda que canta praticamente covers, mas também tem originais.

http://www.youtube.com/watch?v=ZwAhNy0w5oE

Jinhos e Sejam Felizes

Speedy Chef

Já comprei!!

Fui convidada por uma amiga minha, para uma reunião de Tupperware, e lá fui eu!
Entre tantas coisas foi-me apresentado a Speedy chef, que já a conhecia bem através do blog da Luisa Alexandra e fiquei tentada a compra-lá, vi mais umas coisas mas o que realmente me convenceu foi esta maquineta!
Ora bem, aqui está ela na minha humilde casinha e é mais um utensilio que veio para me ajudar. Pois como sabem a bimby só bate natas apartir de dois pacotes e é preciso que o copo esteja bem limpo, e como vi a facilidade com que a Luisa batia as natas e as claras nesta maquineta ,fiquei tentada. Ainda não experimentei,mas assim que o tiver feito mostrarei a voçês.
Uma coisa é certa esta venda deveu-se muito à Luisa Alexandra, acho que a Tupperware,não lhe devia vender os produtos, mas sim dar :):)

Jinhos e Sejam Felizes

Nectar de cenoura e Laranja

Ingredientes:

• 170 gr de cenoura
• 1 laranja grande
• 35 gr de açucar mascavado
• 500 gr de água

Preparação:

Descascar as cenouras e colocar no copo da bimby e programa-se 7 seg., vel.5.

Adicionar o açucar, água e a laranja, programar 2 min., vel 9.

Jinhos e Sejam Felizes

Jantar de Amigos

Este sabádo organizamos um jantar com uns amigos e resolvemos fazer uma mariscada, a casa escolhida foi dos amigos C e MP.

Não sei se algumas de vós sabem, mas na minha cidade existem muitas casas que vendem marisco já pronto ao público, como por exemplo: camarão cozido, sapateiras cozidas, entre outros. Não fosse uma terra de pescadores e onde se realiza em Agosto o celebre Festival do Marisco.
Vou passar apresentar as iguarias escolhidas por nós:



Conquilhas


Num tacho frita-se em azeite bastante alho esmagado com pele, quando o alho estiver lourinho, adiciona-se as conquilhas e polvilha-se generosamente com coentros. Abafa-se com uma tampa durante um tempo até estas abrirem por completo (não demora muito tempo).

Serve-se com uns gomos de limão para quem quiser regar com o sumo deste.

Sapateiras Cozidas

Estas foram compradas já cozidas, foi só retirar as patas e os corpos. Quanto ao recheio foi o MP que preparou não sei dizer o que foi colocado, mas posso afirmar que estava muito bom.

Gambas Cozidas

Gambas da Costa Cozidas

Estas gambas são uma verdadeira delicia, pois têm um sabor divinal e são capturadas pelos arrastos locais ao longo da Costa Algarvia.

E como não poderia deixar de ser acompanhamos com pão torrado...

Para sobremesa a minha amiga C preparou uma panacotta de morango que estava uma verdadeira delícia:)

Para rematar bebemos café com uma fatia Folar de Olhão.

Foi uma noite bem passada entre amigos, jogamos alguns jogos, foi muito agradável como sempre.

Obrigado à C, MP,V,G,S,R e a umas meninas lindas que tive oportunidade de conhecer e que já fiquei rendida aos seus encantos à V e à S, vocês são maravilhosas ( MP eu não me esqueci, tens que me dar a receita:):):))

Como é BOM TER AMIGOS!

Jinhos e Sejam Felizes

Folar de Olhão (À Moda da Tia Valentina)

Na sexta -feira foi dia de fazer folares, este é o folar tipico da minha cidade. É um bolo bastante doce, pois tem muito caramelo. Posso dizer-vos que é muito saboroso :).

Na passada sexta-feira foi o dia combinado para fazer folares, pois era quando estavamos disponiveis. Fizemos duas fornadas, que deu um total de 32 unidades, eramos quatro pessoas: eu, a minha mamã, a minha tia e minha prima.

Foi a primeira vez que fiz esta especialidade e posso dizer-vos que dá bastante trabalho, mas compensa em termos de convivio e sabor!

Quando chegamos já tinhamos o alguidar de barro com a massa pronta, foi só começar.

Quanto à preparação da massa não vos posso dar muitas dicas pois foi a minha tia que fez.

Nós fizemos 10 kilos de farinha, mas eu vou dar a receita para 5 kilos.

Ingredientes:

Massa

• 5 kg de farinha


• sumo de 4 laranjas


• 0,5 l de leite


• 0,5l de chá de erva doce


• 75g de fermento de padeiro


• raspa de 2 limões


• 250g de manteiga


• 125g de banha


• 1 colher d chá de fermento em pó


• 1 colher de sopa de erva doce em grão


• 2 kg açucar amarelo (este é derretido em água)

Recheio

• Manteiga cortada aos cubos (leva bastanta manteiga, não sei precisar a quantidade), de preferência da Marca Vaqueiro, por exemplo, nesta tijela está 1 kg de manteiga.

Numa tigela junta-se:

• açucar amarelo (não sei especificar a quantidade,mas temos que ser generosas)


• raspa de limão


• erva doce moída


• canela


• erva doce em grão

Preparação:


Unta-se muito bem as panelas ou tachos de aluminio e forra-se com papel vegetal e volta-se a untar (ver foto).

Para iniciar coloca-se uma camada generosa da mistura feita com açucar.

Depois adiciona-se 5 a 6 cubinhos de manteiga.

E cobre-se com folhas de massa que são esticadas com o rolo ou com a máquina de esticar massa.

E volta-se a colocar o a mistura de açucar, manteiga e a massa. E assim por diante até finalizar o tacho ( Não preencher todo pois eles crescem no forno).

Acabar com uma boa camada de açucar e os cubos de manteiga. Este que está na foto foi um dos que não levou ovos por cima. Se quiserem colocar ovos antes da última camada de massa coloca-se os ovos, açucar, manteiga, e massa e termina-se da mesma maneira.

Entretanto o forno de lenha já está quase pronto para receber os folares.

Coloca-se estes no forno a lenha por +/- 1 hora.

Sairam com este aspecto!

Para desenformar convém que arrefeçam senão eles podem desabar.

Vejam o caramelo é uma delicia!!!!

Jinhos e Sejam Felizes!!