Speedy Chef

Já comprei!!

Fui convidada por uma amiga minha, para uma reunião de Tupperware, e lá fui eu!
Entre tantas coisas foi-me apresentado a Speedy chef, que já a conhecia bem através do blog da Luisa Alexandra e fiquei tentada a compra-lá, vi mais umas coisas mas o que realmente me convenceu foi esta maquineta!
Ora bem, aqui está ela na minha humilde casinha e é mais um utensilio que veio para me ajudar. Pois como sabem a bimby só bate natas apartir de dois pacotes e é preciso que o copo esteja bem limpo, e como vi a facilidade com que a Luisa batia as natas e as claras nesta maquineta ,fiquei tentada. Ainda não experimentei,mas assim que o tiver feito mostrarei a voçês.
Uma coisa é certa esta venda deveu-se muito à Luisa Alexandra, acho que a Tupperware,não lhe devia vender os produtos, mas sim dar :):)

Jinhos e Sejam Felizes

Nectar de cenoura e Laranja

Ingredientes:

• 170 gr de cenoura
• 1 laranja grande
• 35 gr de açucar mascavado
• 500 gr de água

Preparação:

Descascar as cenouras e colocar no copo da bimby e programa-se 7 seg., vel.5.

Adicionar o açucar, água e a laranja, programar 2 min., vel 9.

Jinhos e Sejam Felizes

Jantar de Amigos

Este sabádo organizamos um jantar com uns amigos e resolvemos fazer uma mariscada, a casa escolhida foi dos amigos C e MP.

Não sei se algumas de vós sabem, mas na minha cidade existem muitas casas que vendem marisco já pronto ao público, como por exemplo: camarão cozido, sapateiras cozidas, entre outros. Não fosse uma terra de pescadores e onde se realiza em Agosto o celebre Festival do Marisco.
Vou passar apresentar as iguarias escolhidas por nós:



Conquilhas


Num tacho frita-se em azeite bastante alho esmagado com pele, quando o alho estiver lourinho, adiciona-se as conquilhas e polvilha-se generosamente com coentros. Abafa-se com uma tampa durante um tempo até estas abrirem por completo (não demora muito tempo).

Serve-se com uns gomos de limão para quem quiser regar com o sumo deste.

Sapateiras Cozidas

Estas foram compradas já cozidas, foi só retirar as patas e os corpos. Quanto ao recheio foi o MP que preparou não sei dizer o que foi colocado, mas posso afirmar que estava muito bom.

Gambas Cozidas

Gambas da Costa Cozidas

Estas gambas são uma verdadeira delicia, pois têm um sabor divinal e são capturadas pelos arrastos locais ao longo da Costa Algarvia.

E como não poderia deixar de ser acompanhamos com pão torrado...

Para sobremesa a minha amiga C preparou uma panacotta de morango que estava uma verdadeira delícia:)

Para rematar bebemos café com uma fatia Folar de Olhão.

Foi uma noite bem passada entre amigos, jogamos alguns jogos, foi muito agradável como sempre.

Obrigado à C, MP,V,G,S,R e a umas meninas lindas que tive oportunidade de conhecer e que já fiquei rendida aos seus encantos à V e à S, vocês são maravilhosas ( MP eu não me esqueci, tens que me dar a receita:):):))

Como é BOM TER AMIGOS!

Jinhos e Sejam Felizes

Folar de Olhão (À Moda da Tia Valentina)

Na sexta -feira foi dia de fazer folares, este é o folar tipico da minha cidade. É um bolo bastante doce, pois tem muito caramelo. Posso dizer-vos que é muito saboroso :).

Na passada sexta-feira foi o dia combinado para fazer folares, pois era quando estavamos disponiveis. Fizemos duas fornadas, que deu um total de 32 unidades, eramos quatro pessoas: eu, a minha mamã, a minha tia e minha prima.

Foi a primeira vez que fiz esta especialidade e posso dizer-vos que dá bastante trabalho, mas compensa em termos de convivio e sabor!

Quando chegamos já tinhamos o alguidar de barro com a massa pronta, foi só começar.

Quanto à preparação da massa não vos posso dar muitas dicas pois foi a minha tia que fez.

Nós fizemos 10 kilos de farinha, mas eu vou dar a receita para 5 kilos.

Ingredientes:

Massa

• 5 kg de farinha


• sumo de 4 laranjas


• 0,5 l de leite


• 0,5l de chá de erva doce


• 75g de fermento de padeiro


• raspa de 2 limões


• 250g de manteiga


• 125g de banha


• 1 colher d chá de fermento em pó


• 1 colher de sopa de erva doce em grão


• 2 kg açucar amarelo (este é derretido em água)

Recheio

• Manteiga cortada aos cubos (leva bastanta manteiga, não sei precisar a quantidade), de preferência da Marca Vaqueiro, por exemplo, nesta tijela está 1 kg de manteiga.

Numa tigela junta-se:

• açucar amarelo (não sei especificar a quantidade,mas temos que ser generosas)


• raspa de limão


• erva doce moída


• canela


• erva doce em grão

Preparação:


Unta-se muito bem as panelas ou tachos de aluminio e forra-se com papel vegetal e volta-se a untar (ver foto).

Para iniciar coloca-se uma camada generosa da mistura feita com açucar.

Depois adiciona-se 5 a 6 cubinhos de manteiga.

E cobre-se com folhas de massa que são esticadas com o rolo ou com a máquina de esticar massa.

E volta-se a colocar o a mistura de açucar, manteiga e a massa. E assim por diante até finalizar o tacho ( Não preencher todo pois eles crescem no forno).

Acabar com uma boa camada de açucar e os cubos de manteiga. Este que está na foto foi um dos que não levou ovos por cima. Se quiserem colocar ovos antes da última camada de massa coloca-se os ovos, açucar, manteiga, e massa e termina-se da mesma maneira.

Entretanto o forno de lenha já está quase pronto para receber os folares.

Coloca-se estes no forno a lenha por +/- 1 hora.

Sairam com este aspecto!

Para desenformar convém que arrefeçam senão eles podem desabar.

Vejam o caramelo é uma delicia!!!!

Jinhos e Sejam Felizes!!

Boa Páscoa!!

Desejo uma Páscoa Muito Feliz a todos os que me visitam!!!:)
Jinhos Enormes e Sejam Felizes

Galinha Caseira Estufada

Esta perna de galinha é de produção caseira, pois a minha mamã dedicou-se à criação destes animais à uns anos. E sempre que mata alguma galinha dá-me parte:)
Eu para ser sincera não aprecio muito, pois esta carne é um pouco rija, mas tenho que admitir que tem melhor sabor.

Para dar fim a esta perna resolvi fazer estufadinha, aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 perna de galinha ( a minha era grande)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• cenoura
• batatas pequenas
• azeite
• louro
• pimenta branca
• noz moscada
• vinho branco
• polpa de tomate
• caldo de carne
• salsa picada

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se cebola e alho picados, azeite, louro e vai a refogar. Adiciona-se a polpa de tomate e refresca-se com um pouco de vinho branco, coloca-se a perna de galinha, caldo de carne e a água suficiente para cozer a carne, fecha-se a panela de pressão (não sei precisar o tempo de cozedura).

Passado o tempo de cozedura desliga-se o lume e deixa-se libertar a pressão (para ser mais rápido costumo colocar a panela debaixo de água corrente até sair a pressão completamente).

Entretanto já tenho as batatas descascadas e coloco na panela polvilhando com salsa picada fecha-se e vai novamente ao lume +/- 15 minutos. Passado este tempo procede-se da maneira referida anteriormente para retirarmos a pressão e verifica-se se as batatas estão cozidas e os temperos, deixando-se apurar um pouco mais com a panela destapada.

É só servir!

jinhos e Sejam Felizes

Sopa de Grão com Espinafres

Esta sopa foi uma tentativa para reproduzir uma que tinha comido, feita pela mãe de uma grande amiga minha (1 beijão enorme T.). Ficou boa mas não consegui fazer uma cópia fiel!
Talvez um dia...... :):)

Aqui vai!

Ingredientes:

• 1 frasco de vidro de grão


• 1 molho de espinafres (+/-)


• 2 batatas pequenas


• 2 cenouras


• 1/2 cebola


• 3 dentes de alho


• 1 caldo de carne


• azeite


• sal

Preparação:

Descascar os legumes.

Numa panela colocar todos os legumes (menos os espinafres), 2/3 do frasco de grão, caldo de carne e água a cobrir, levar ao lume a cozer.

Depois de cozidos, passar tudo com a varinha mágica. Juntar a água suficiente para que fique mais caldosa e juntar os espinafres e o resto do grão. Quando estes estiverem cozidos adiciona-se um fio de azeite, deixa-se +/- 2 minutos e apaga-se o lume.

É só servir.

Jinhos e Sejam Felizes!