Boa Páscoa!!

Desejo uma Páscoa Muito Feliz a todos os que me visitam!!!:)
Jinhos Enormes e Sejam Felizes

Galinha Caseira Estufada

Esta perna de galinha é de produção caseira, pois a minha mamã dedicou-se à criação destes animais à uns anos. E sempre que mata alguma galinha dá-me parte:)
Eu para ser sincera não aprecio muito, pois esta carne é um pouco rija, mas tenho que admitir que tem melhor sabor.

Para dar fim a esta perna resolvi fazer estufadinha, aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 perna de galinha ( a minha era grande)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• cenoura
• batatas pequenas
• azeite
• louro
• pimenta branca
• noz moscada
• vinho branco
• polpa de tomate
• caldo de carne
• salsa picada

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se cebola e alho picados, azeite, louro e vai a refogar. Adiciona-se a polpa de tomate e refresca-se com um pouco de vinho branco, coloca-se a perna de galinha, caldo de carne e a água suficiente para cozer a carne, fecha-se a panela de pressão (não sei precisar o tempo de cozedura).

Passado o tempo de cozedura desliga-se o lume e deixa-se libertar a pressão (para ser mais rápido costumo colocar a panela debaixo de água corrente até sair a pressão completamente).

Entretanto já tenho as batatas descascadas e coloco na panela polvilhando com salsa picada fecha-se e vai novamente ao lume +/- 15 minutos. Passado este tempo procede-se da maneira referida anteriormente para retirarmos a pressão e verifica-se se as batatas estão cozidas e os temperos, deixando-se apurar um pouco mais com a panela destapada.

É só servir!

jinhos e Sejam Felizes

Sopa de Grão com Espinafres

Esta sopa foi uma tentativa para reproduzir uma que tinha comido, feita pela mãe de uma grande amiga minha (1 beijão enorme T.). Ficou boa mas não consegui fazer uma cópia fiel!
Talvez um dia...... :):)

Aqui vai!

Ingredientes:

• 1 frasco de vidro de grão


• 1 molho de espinafres (+/-)


• 2 batatas pequenas


• 2 cenouras


• 1/2 cebola


• 3 dentes de alho


• 1 caldo de carne


• azeite


• sal

Preparação:

Descascar os legumes.

Numa panela colocar todos os legumes (menos os espinafres), 2/3 do frasco de grão, caldo de carne e água a cobrir, levar ao lume a cozer.

Depois de cozidos, passar tudo com a varinha mágica. Juntar a água suficiente para que fique mais caldosa e juntar os espinafres e o resto do grão. Quando estes estiverem cozidos adiciona-se um fio de azeite, deixa-se +/- 2 minutos e apaga-se o lume.

É só servir.

Jinhos e Sejam Felizes!

Tarte de Morango

Esta receita é uma mistura de receitas e de fontes, pois quando gostava do recheio, não gostava da massa e vice-versa. Por isso resolvi adaptar uma ao meu gosto.
Como não tinha bolacha maria, substitui por biscoitos de azeite e limão e não correu bem. Ficou saboroso mas não consegui tirar as fatias com facilidade. De qualquer forma deixo a receita da massa com bolacha maria.
Mas de resto ficou magnifica!

Ingredientes:

Massa (Fonte: http://www.petisco.com/):

• 250g bolacha maria (utilizei bicoitos de azeite e limão)
• 250g de margarina (achei demais, para a próxima vou diminuir a quantidade)

Creme (http://docestemperos.blogspot.com/):

• 3 c. sopa de manteiga
• 3 c. sopa de farinha
• 3 c. sopa de açucar
• 3 dl de leite
• 3 gemas de ovos
• 1 casca de limão

Preparação:

Massa

Moi-se a bolacha (eu fiz na bimby) e amassa-se com a manteiga derretida. Forra-se com essa massa uma forma de fundo amovível. Calca-se bem com as costas de uma colher de sopa e vai ao frio.

Creme

Num tachinho derreter a manteiga e juntar a farinha. Mexe-se bem e obtem-se uma massa areada, então adiciona-se o leite morno aos poucos e com um batedor de varas vai-se mexendo para a mistura ficar homegenea. Junta-se o açucar e a casca de limão e mexe-se até engrossar bem. Retira-se do lume e acrescenta-se as gemas uma a ma. Leva-se ao lume mais 2 minutos. Retira-se e vai ao frigorifico até arrefecer por completo.

Recheia-se a tarte com o creme


e enfeita-se com os morangos e pincelei com Nappage (preparado conforme instruções).

Jinhos e Sejam Felizes!

Massa com Atum

Aqui está uma refeição adequada, quando não temos tempo para nada. Super rápida e muito boa. Aprendi à muitos anos com uma tia do meu namorido!
Experimentem vale a pena!

Ingredientes:

• massa (da qualidade que quiserem)
• 1 lata de atum
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• polpa de tomate
• manjericão
• queijo parmesão
• Azeite
• sal q.b.

Preparação:

Cozer a massa al dente.

Num tacho colocar a cebola picada, alho picado e o azeite. Levar a refogar. Quando a cebola estiver translucida,adiciona-se a polpa de tomate.

Mexe-se bem. Coloca-se o atum escorrido e mexe-se.

Por fim adiciona-se a massa e envolve-se muito bem .

e voilá aqui está!

Num prato coloca-se a massa com atum, polvilha-se com queijo parmesão e manjericão.

Jinhos e Sejam Felizes!

Doce de Pêra e Côco

Mais uma vez trago uma sobremesa simples e com fruta, espero que gostem! Aqui em casa é muito apreciada!
Desta vez serviu para aproveitar umas pêras que já estavam a passar do ponto.
Ingredientes:

• 7 pêras
• 3 maçãs
• 5 c. de sopa de açucar mascavado
• 1 pau de canela
• 4 iogurtes de côco

Preparação:

Descascar as pêras e as maçãs. Num tacho colocar as maçãs e as pêras aos cubos, com: açucar e o pau de canela. Levar ao lume até estar bem cozido.

Depois de pronto colocar a fruta numa taça e deixar arrefecer por completo.

Quando estiver frio adiciona-se os iogurtes e polvilha-se com pepitas de chocolate e leva-se ao frio.

Jinhos e Sejam Felizes

Espetadas de morango e banana, com molho de chocolate e avelãs

Num dia em que não sabemos o que apresentar de sobremesa, aqui fica esta sugestão simples e muito saborosa!:)

Ingredientes:

• Morangos
• Bananas
• Espetos de espetada
• Chocolate negro de avelãs
• Leite
• Canela em pó
• açucar

Preparação:

Lavar muito bem os morangos.

Num espeto colocar morango e banana alternadamente.

Numa frigideira colocar o chocolate em pedaços e levar ao lume (este passo eu faço directamente em cima da placa de indução e não em banho-maria), leite, canela em pó q.b. e um pouco de açucar.

Num prato coloca-se uma espetada de fruta e um pouco de chocolate como podemos ver na primeira foto.

Depois é comer!:)

Jinhos e Sejam Felizes