Moqueca de Pescada

É com enorme prazer que apresento no meu blog a minha tia Lila e uma receita feita por ela.
Espero que gostem! Eu gostei por isso não posso deixar de citar a receita.

Ingredientes:

• 10 lombos de Pescada
• 1 kg de camarão
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 kg de tomates maduros (coração de boi)
• 2 c.sopa de gordura de palma
• 1 lata de leite de coco
• limão
• pimenta q.b.
• 1 caldo de peixe
• coentros picados
• sal
• piri-piri (opcional)
  

Preparação:

Primeiro tempera-se os lombos de pescada com limão, sal e pimenta.
Num tacho coloca-se a gordura de palma a derreter em lume brando. Quando estiver derretida coloca-se as camadas de cebola cortada grosseiramente em meias luas, alho as falhas, pimento aos cubos e tomate sem pele cortado aos cubos. Por cima coloca-se os lombos de pescada e o camarão com casca e sem.
Adiciona-se a lata de leite de coco, as especiarias, caldo de peixe e sal se for necessário. Tapa-se o tacho e em lume brando deixa-se cozinhar até ferver por completo. Quando ferver apaga-se o fogão e polvilha-se com coentros picados e deixa-se repousar tapado até servir.

Serve-se com arroz branco.


Jinhos e Sejam Felizes

Bolos de Corn Flakes

Esta receita foi cedida por uma amiga da familia que faz estes bolinhos à muitos anos, para receber os amigos, na magnifica Ilha do Farol!

Ela faz a olho por isso foi dificil para mim chegar ao produto final que ela apresenta. Mas aqui em casa estes ficaram aprovados!

Espero que gostem na próxima tentarei chegar lá!

Ingredientes:

• 4 ovos (utilizei 5)


• 2 chávenas de açucar


• 4 chávenas de farinha com fermento


• 200g de margarina derretida


• 1 pacote de corintas


• 150 g de corn flakes


• Forminhas de papel

Preparação:

Esta foi a minha medida.

Numa taça juntei a farinha, açucar, manteiga, ovos e os corintos (passas).

Envolve-se tudo.

Junta-se os corn flakes e volta-se a envolver.

Ficando com este aspecto.

Distribui-se as forminhas de papel no tabuleiro e começa-se a colocar um pouco de recheio em cada forma, como se mostra nas fotografias seguintes.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Rendeu 50 unidades.

Jinhos e Sejam Felizes

Arroz com Frutos do Mar

Posso dizer que sou fã de arroz e de frutos do mar, adoro mesmo! Quando se junta estes ingredientes para mim é do melhor, não fosse eu uma legitima algarvia:)! Quando morava com os meus pais, e a minha mãe perguntava-me o que queria para comer, lembro-me de lhe pedir "mamã faz-me um arroz aldrabão!", eu adorava pois ela dava asas à sua imaginação e ficava sempre bem!

Ainda hoje lhe peço :)!!!
Não é por ser minha mãe mas é uma óptima cozinheira!

Ingredientes:

• Camarão sem pele a gosto
• Conquilhas a gosto
• Lulas a gosto
• 3 palitos de delicias do mar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• azeite
• pimento verde aos cubos
• 1 e 1/2 taça de arroz (conforme fotografia)
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• pimenta branca q.b.
• noz moscada q.b.
• alho em pó q.b.
• açafrão das indias q.b.
• 1 caldo de peixe
• sal a gosto
• água (+/- 700ml)

Preparação:

Leva-se a refogar cebola, alho e louro no azeite.

Fritam-se os camarões.

Junta-se as lulas cortadas em rodelas e deixa-se a fritar.

Utilizei 1 taça e 1/2 de arroz e juntei ao preparado anterior e deixei fritar um pouco o arroz.

Juntei água, o caldo de peixe, a polpa de tomate e as especiarias.

Em seguida juntei as conquilhas, estas foram apanhadas pelo meu marido. São óptimas e de muito boa qualidade. Quando tenho em excesso congelo e assim tenho quando preciso, faz sempre muito jeito.

Coloca-se as delicias do mar.

Polvilha-se com coentros picados.

Quando o arroz estiver cozido, está pronto a servir.

Bom Apetite

Jinhos e Sejam Felizes

Bolo de Gomas para a Inês (3anos)

Este bolo foi feito com muito carinho para a Inês uma menina linda, filha de uma amiga minha.

Há muito que ansiava fazer um bolo destes, pois via os da Luisa Alexandra e achava-os tão lindos.

Espero que gostem do meu:)!

Material necessário:

• Esferovite (eu usei Wallmate, é o material que se utiliza para isolar as casas)
• Papel de aluminio
• Chupas
• Gomas (várias)
• Palitos

Preparação:

Comecei por cortar o Wallmate da forma desejada.

Forrei com papel de aluminio.

Iniciei a colocação das gomas e chupas. As gomas foram todas fixadas com palitos.

Este foi o aspecto final.

A confecção deste bolo também teve outro participante o meu marido :) eheheheh!

Espero que gostem, nós gostamos!

Jinhos e Sejam Felizes

Molotof

Nunca me tinha aventurado a fazer molotoff, mas depois de visitar alguns blogs tomei coragem e pus mãos à obra.

Baseie-me no livro base e em dicas que li em blogs.

Ingredientes:

• 6 claras congeladas
• 75 g de açucar
• 1 pitada de sal
• umas gotas de limão
• Caramelo (usei de compra)

Preparação:

Pulverizar o açucar 20 seg., vel 7 e reservar.

Colocar as claras no copo da bimby e dar uns toques com o turbo.

Coloca-se a borboleta, uma pitada de sal e umas gotas de limão, tapa-se e programa-se 6min, vel.4, temp 37ºC.

Quando as claras estiverem bem firmes deita-se o caramelo pelo bucal (a gosto), batendo vel.3.

Deita-se a mistura numa forma bem untada com manteiga e leva-se a forno pré-aquecido 220ºC durante 8 minutos em banho-maria.


Deixe o molotoff arrefecer totalmente dentro do forno.

Desenforme num prato fundo.

Jinhos e Sejam Felizes

Salteado do Mar

Esta receita foi retirada da embalagem de Pérolas do Mar da Pescanova.

Ingredientes:

• 1 embalagem de Pérolas do Mar 300g Pescanova
• 1 embalagem de miolo de camarão 200g Pescanova
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de pimento vermelho
• 1,5 dl de azeite
• sal
• pimenta
• vinho branco q.b.
• 3 cebolinhas
• coentros picados

Preparação:

Lave os pimentos e corte-os em tiras. Lave também as cebolas, descasque-as e corte-as em gomos. Aqueça metade do azeite e salteie os pimentos e a cebola. A meio da cozedura, deite um golpe de vinho branco e deixe suar alguns minutos. Tempere com sal e com pimenta preta moida na altura. No restante azeite, frite os camarões até estes ficarem bem dourados e só depois as pérolas. Junte com o preparado anterior.

Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva com massa ou arroz.

Observação: recomendo a utilização de camarão descascado por nós, pois fica mais saboroso e não fica tão pequeno.

Jinhos e Sejam Felizes

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos


• 125 g de açucar


• 125 g de manteiga


• 200 g de farinha

Recheio:

• 150 g de amêndoa


• 125 g açucar


• 100 g manteiga


• 4 c. sopa de leite

Preparação:

Massa

Coloca-se todos os ingredientes na bimby, vel.4 durante 2 min..

Entretanto forra-se uma tarteira com papel vegetal (não à necessidade de untar) e adiciona-se o preparado anterior.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 20 minutos, convem fazer o teste do palito, para verificar a cozedura.

Recheio


Num tacho coloca-se os ingredientes para o recheio e leva-se ao lume. Convem mexer sempre até levantar fervura. Para obter o ponto pretendido, deixa-se ferver um pouco e depois mexe-se, e assim consecutivamente até o preparado ficar com o mesmo aspecto que está na fotografia.

É um processo que leva algum tempo, +/- 20 min.

Eu tentei fazer na bimby e não consegui, tive mesmo que fazer no tacho.

Peço desculpa mas não tirei fotos depois de empratada.

É uma tarte muito crocante!

Jinhos e Sejam Felizes